Proveu aquesta deliciosa versió de la sopa tailandesa tom yum elaborada amb llet de coco ( tom khaa ). La llet de coco li dóna una mica més de gruix i sabor mentre es manté sa. És una recepta senzilla i ràpida de cuinar, però es caracteritza per la qualitat del restaurant tailandès.
Vegeu aquestes instruccions pas a pas per fer una recepta fàcil de sopa de tom yum i llegir sobre els possibles beneficis per a la salut de la sopa tom yum, a continuació.
El que necessitaràs
- De 4 a 6 tasses amb bon gust de pollastre
- 1 tija
- llimona , picada
- 3
- fulles de calç de kaffir o 1 culleradeta de ratlladura ratllada
- 3 a 4 grapes
- all , picat
- 1 a 2 xilis vermells, tallats finament o substituts 1/2 a 3/4 culleradeta de xile triturado sec
- Generosos bolets frescos de Shiitake, tallats a rodanxes
- 12 gambes crues mitjanes, closques eliminades
- 1 a 2 tasses de floretes de bròquil (o altres verds que trieu)
- Tomàquets de cirera punxeguts
- 1/2 pot ser de bona qualitat
- llet de coco
- 3 cullerades
- salsa de peix
- 1 cullerada de recién espremuda
- suc de llima
- 1/3 tassa de coriandre fresc, picat aproximadament
- 1/2 culleradeta de sucre, opcional
Com fer-ho
- Col·loqueu la pasta en un recipient de cocció profund i deixeu-ho coure.
- Afegiu la llimona i bullir durant 1 o 2 minuts. Si utilitzeu la llimona fresca , afegiu també les peces de la tija superior per obtenir un sabor extra.
- Afegiu fulles de llima, all, xile i xampinyons. Reduir la calor a mitjà i cuinar a foc 1 a 2 minuts.
- Afegiu gambes, bròcoli i tomàquets cherry . Cuini entre 3 i 4 minuts, o fins que els gambes siguin rosats i rosats.
- Redueixi la calor a mitjà-baix i afegiu la llet de coco, la salsa de peix i el suc de llima. Revuelva-ho bé per combinar-ho i cuinant-lo suaument fins que estigui calent.
- Proveu la sopa de sal i espècies, afegint més salsa de peix en comptes de sal, o més chiles, segons desitgi. Si està molt agre, afegiu 1/2 culleradeta de sucre. Si és massa picant pel vostre gust o si us agradaria que estigui més cremós, afegiu-hi més llet de coco. Si és massa salat, afegiu-ne un altre de suc de llima.
- Servir en bols amb coriandre fresc esquitxat. Per obtenir un toc extra de sabor, també podeu afegir una mica de salsa de xili tailandesa, ja sigui a la botiga o a la versió casolana: la recepta de salsa chile de nam prik paqui .
Nota: Segons el cuiner tailandès es cuina, es pot afegir llet evaporada en comptes de llet de coco (aquest és sovint el cas a Tailàndia). El tom yum tradicional està elaborat amb llet evaporada, o sense cap tipus de llet, com en aquesta recepta tradicional de sopa de tom yum .
Variacions
Hi ha tantes variacions de la sopa de Tom Yum, ja que hi ha xefs tailandesos. Aquí hi ha algunes versions populars:
- Per obtenir una versió vegetariana, vegeu la recepta de sopa vegetariana tom yum.
- Si preferiu el pollastre sobre gambes, substitueu el pit de pollastre, talleu-les en trossos de mossegada com en aquesta tom kha gai (tom yum soup amb llet d'pollastre i llet de coco) .
- Per obtenir una versió de fideus, vegeu aquesta recepta de sopa de fideus de pollastre tailandès .
Beneficis per a la salut de la sopa de Tom Yum
Sopa per augmentar el sistema immune? Això està bé! Actualment, la sopa tomum yum tailandesa s'està estudiant per la seva capacitat per combatre els virus de la grip i el fred, i fins i tot el càncer.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 393 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 2.309 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 19 g |