Aquesta sopa de tallat de pollastre tailandesa amb crema de llimona segurament es convertirà en una sopa favorita de tots els temps. Quan el clima es torni més fresc o si necessiteu un recipient de comoditat, aquesta és la recepta a la qual haureu d'arribar. El que la fa especial és la combinació tailandesa de llimona calmant i llet de coco, que es casen molt bé amb pollastre. Només no escatxeu a la llimona o no aconseguireu l'equilibri correcte dels sabors. Afegiu-hi verdures i fideus d'ou , i teniu un menjar nutritivament equilibrat, que és veritablement slurp!
Consell: si teniu pressa, podeu afegir els fideus a aquesta sopa mentre el cuini. No obstant això, el midó dels fideus pot reduir el sabor i canviar la textura de la sopa. A més, les restes no seran tan bones, ja que els fideus es tornaran càlids.
El que necessitaràs
- De 12 a 16 unces de fideus d'ou (fresc)
- 6 tasses
- brou de pollastre
- 1 a 2 llimona (tiges fresques picades o 4 cullerades de llimona congelada preparada)
- 1/4 a 1/2 lliures de pollastre (pit o cuixa, tallades en trossos petits (o utilitzeu restes de pollastre rostit i ossos)
- 3 a 4 fulles de calç (kaffir o fulles de llorer substitut)
- 3 daus d'all (picats)
- 1 peix de gingebre (triturat)
- 1 xili (rodanxes vermelles o substituts de 1/4 a 1/2 culleradeta de xile triturado sec o pebre)
- 1 pastanaga (rodanxes grans)
- 1 pal d'api (tallat a rodanxes)
- 1 cullerada
- salsa d'ostres
- 1/2 a 1 cullerada de sucre (marró)
- 2 cullerades
- salsa de peix
- 2 a 3 tasses bok choy (fulles separades i picades si són grans)
- 1/2 tassa de llet de coco (greix)
- 1 grapat fresc
- coriandre (quantitat generosa)
- Opcional: 1 bolets de poma (i / o segments de bròquil)
- Opcional: 1 cullerada de suc de llima (fresc)
Com fer-ho
- Prepareu els fideus segons les instruccions del paquet. Escorre i esbandida amb aigua freda per no enganxar-se. Deixar de banda.
- Fer bullir a bullir una olla de sopa gran. Afegiu la llimona ben preparada , les fulles de llimona o les fulles de llorer, i el pollastre. Bullir a foc mitjà-alt de 3 a 4 minuts.
- Redueixi a foc mitjà i afegiu l'all, el gingebre, el xili, la pastanaga i l'api. Si afegiu bolets, afegiu-los ara. Cuini a foc 2-3 minuts més.
- Mentre que la sopa es cuita a foc lent, afegiu la salsa d'ostres i la salsa de peix, així com 1/2 cullerada de sucre.
- Si el vostre bok choy és picat, afegiu només les gruixudes peces de tija blanca (les fulles verdes triguen només uns segons a cuinar, així que reserveu-les per a més tard). Si utilitzeu bròquil, afegiu-lo ara. Continueu cuinant la sopa de 2 a 3 minuts més.
- Finalment, afegiu els fulles verdes del bok choy. Remoure i cuinar a foc lent 30 segons.
- Redueix la calor a baixa. Afegiu la llet de coco, remenant bé per incorporar-la.
- Prova de sabor a la sal, afegint més salsa de peix si no és prou salat. Si és massa salat o dolç per al vostre gust, afegiu 1 cullerada de suc de llima o llimona. Si és massa picant, afegiu-hi més llet de coco. Si és massa amarga, afegiu una altra cullerada de 1/2 cullerada de sucre.
- Per posar la sopa junts, munteu una quantitat generosa dels fideus cuits en cada recipient. Escaldar la sopa calenta i la part superior amb coriandre fresc. Aquesta sopa es pot servir amb salsa de xile al costat per a aquells que els agrada més picants.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 934 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodi | 3.691 mg |
| Hidrats de carboni | 133 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 47 g |