Aquest pollastre rostit d'all humit es cuina a la cuina lenta, per a un àpat fàcil, pràcticament mans lliures. Un pollastre petit és el millor, i s'ha de començar en un ambient alt, per començar amb la finalitat d'aconseguir que la lent es mantingui a la temperatura.
Serviu el pollastre com a plat principal amb verdures o utilitzeu la carn de pollastre cuita en entrepans, amanides, cassoles o sopes.
Utilitzeu un pollastre fregit fresc o un pollastre correctament descongelat, al voltant de 4 lliures. Vegeu els consells que apareixen a sota de la recepta per obtenir més suggeriments i suggeriments de cuina.
El que necessitaràs
- 1 pollastre petit per rostir, prop de 4 lliures
- Sal de kosher i pebre negre acabat de fer
- Pebre vermell dolç
- 4 dents d'all mitjà, picats
- 4 unces de mantega (1 pal), tallades en trossos petits
Com fer-ho
- Separeu la meitat de l'all a la cavitat i estendre la resta a l'exterior de l'ocell.
- Col·loqueu el pollastre a la olla lenta i col·loqueu uns quants poms de mantega a sobre dels pits de pollastre o enganxeu-los sota la pell.
- Espolvoree el pollastre, per dins i per fora, amb sal kosher, pebre negre acabat de fer i pebre vermell.
- Afegiu la resta de mantega i brou de pollastre a l'olla.
- Tapa i cuini a ALTA durant 1 hora. Reduïu-la a BAIX i cuini durant 5 a 7 hores més, fins que estiguin tendres i sucs.
- Servir la salsa de mantega d'all amb el pollastre.
Consells i variacions
- Si ho desitgeu, afegiu una ceba acaronada a la cavitat juntament amb talls de llimona o de taronja sense fer i rams d'herbes. Romero, branquetes de julivert, farigola, sàlvia o ceballetes són bones opcions per a les herbes aromàtiques.
- Substituïu un bon condiment crioll o cajún per la sal, el pebre i el pebre vermell. Espolvoreu-ho tot lleugerament i en la cavitat de l'ocell.
- Utilitzeu un pollastre tallat a la recepta en lloc d'un ocell sencer.
Potser també t'agrada