Queso Fundido - Formatge fos i salsa de xoriço

El formatge fos significa "formatge fos", però el formatge és només una part de la barreja en aquest favorit partit. El queso fondue és com una fondu picante , o més com la tapa al millor plat de nachos que hagis tingut mai. És originalment una especialitat mexicana, però és tan bona que les variacions d'aquest plat hagin migrat al sud i al nord.

Utilitzeu xoriço fresc i xoriço d'estil mexicà per a aquest plat, que es desfà molt bé a la paella. Servir formatge moldejat amb patates fregides, truites o talls fines de pa francès. Podeu ajustar l'espècie d'aquest dip triant una salsa suau o molt picant.

El que necessitaràs

• 2 salchichas de xoriço (fresques, sense coure, d'estil mexicà)
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ceba
• 1/2 tassa de salsa de tomàquet
• 1 culleradeta de comí
• 1/3 tassa de crema de formatge
• 1 tassa de formatge de Monterey jack (ratllat o un altre formatge de fosa)
• 1/2 tassa de formatge de mozzarella (ratllat)
• 2-3 cebes verdes (picades)

Com fer-ho

1. Retireu les carcasses de les xoriçotes. Col·loqueu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella intensa i escalfeu-la a sobre. Afegiu la salchicha i coure-la, esmicoleu-la i es trenqui amb una espàtula fins que estigui ben daurada. Retirar la salchicha de la paella i reservar-la.
2. Peleu i doti la ceba. Afegiu una altra cullerada d'oli a la mateixa paella. Cuini la ceba a la paella a foc mitjà, remenant, fins que estigui suau i fragant. Afegir el comí i cuinar per un minut més. Afegiu la salsa, baixeu la calor i cuini durant 2 o 3 minuts més.

1. Retirar la paella del foc i remoure el formatge crema fins que es fon i es barreja bé. Col·loqueu la barreja de ceba en una cassola petita a prova de forn. Col·loqueu el formatge ratllat a sobre de les cebes, després escampeu el xoriço cuinat damunt del formatge.
2. Col·loqueu la cassola sota l'anella fins que es formi el formatge. Servir formatge molt calent, amb truites, patates fregides o pa per a submergir-se.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	295
Greix total	25 g
Greix saturat	11 g
Greix no saturat	11 g
Colesterol	56 mg
Sodi	469 mg
Hidrats de carboni	5 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	13 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).