Ompliu la despesa i la greix de les versions fregides. Les patates fregides de carbassa són un cruixent i deliciós aperitiu que és tant saborós i naturalment dolç. No triguen gaire a fer-ho al forn i són molt més saludables que els xips convencionals.
El que necessitaràs
- 1 squash gran, butternut
- Opcional: 2 culleradetes d'oli d'oliva (verge extra)
Com fer-ho
- Precaliente el forn a 400 F / 204 C.
- Tallar la part rodona, que conté llavors de la carbassa i reservar-la per una altra recepta. Tallar la punta de la tija del coll d'esquaix. Retalla la pell gruixuda.
- Tallar la carbassa de butternut en talls molt prims o llesques. Han de ser gairebé transparents. Podeu utilitzar una mandolina , la fulla de tall d'un processador d'aliments, un pelador de verdures o un ganivet (vés amb compte!) Per fer-ho.
- Llençar les rodanxes de carbassa amb l'oli, si ho fa servir. Utilitza les mans netes per separar les peces i abraçar cadascuna d'elles amb l'oli.
- Línia de forn amb paper de pergamí. Organitzeu les rodanxes de carbassó de butternut a les fulles de forn en una sola capa (assegureu-vos que no es superposi cap de les rodanxes).
- Torneu a coure durant 20 a 35 minuts fins que les patates freguin, encara que siguin taronges brillants i que no siguin de color marró.
- Pot ser que no semblin totalment cruixents mentre encara queden càlids: treure'ls del forn i deixar que es refredin a temperatura ambient durant 10 minuts. Esclarirà la forma en què es fan les galetes després de sortir del forn.
- Si després del període de refredament encara no són cruixents, torneu-los a introduir al forn 400 F / 204 C durant 5 o 10 minuts.
- Escampar la sal, si s'utilitza, sobre les fitxes. Coma immediatament o transfereix, una vegada refredat a temperatura ambient, a envasos hermètics.
- Les fitxes retindran la seva crisi fins a una setmana però es poden emmagatzemar fins a un mes. Si comencen a perdre la seva cruesa, introduïu-les en un forn de 250 F / 120 C durant 5 minuts.
Variacions
Juga al voltant amb condiments a més de, o en comptes de, la sal. Afegiu-hi una esponja de pebre mòlt si t'agrada picant. Intenta fer una mica de llevat nutricional per obtenir un saborós sabor de formatge. El sàlvia seca funciona bé amb la carbassa de butternut. Una mica de pols de curri també és bo.
Prova aquesta recepta amb altres varietats de carbassa d'hivern. Les carbasses de carbassa i glans funcionen bé. Els carbassons d'hivern, més delicats, com delicats són saborosos, però no produeixen tantes xips per a la mateixa quantitat de temps de preparació.
L'única carbassa d'hivern que és un total sense va per als xips és la espaguetis.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |