Truca'l brasiler, si t'agrada, però Cachaca és únic
Cachaça no és simplement un 'ron brasiler', encara que moltes persones ho descriguin d'aquesta manera. És cert que aquest licor es destil·la del sucre i que és molt similar al rom , però també és únic. Una cosa és certa, la cachaça és un dels esperits més candents del segle XXI i s'està convertint ràpidament en un nou favorit per a molts bevedors.
Què és Cachaça?
Cachaça (pronunciat kah-SHAH-sah ) és un esperit destil·lat del Brasil que sovint es considera com un estil de rom .
La diferència és que la cachaça està feta amb suc de canya de sucre en lloc de la melassa que normalment s'utilitza per produir ron.
La majoria de la cachaça té un 40% d'alcohol per volum (80 proves) . Tanmateix, igual que altres esperits destil·lats, alguns productors opten per emblancar les seves especialitats en una prova més alta. Com és el cas del whisky , això significa que obteniu un licor amb més sabor.
El sabor de la cachaça pot variar considerablement, encara que sovint té una dolça subtil (molt menys que el rom). Moltes de les marques més industrials poden tenir un sabor químic d'alcohol. No obstant això, algunes de les marques de prestatgeries superiors tindran notes delicioses de fruites i dolços.
Igual que qualsevol altre destil·lador, els que fabriquen cachaça poden experimentar amb la canya de sucre, el procés de destil·lació i l'envelliment del bóta per donar a conèixer els matisos particulars del sabor.
Cachaça és l'Esperit Nacional del Brasil
Cachaça es fa exclusivament a Brasil i és l'esperit nacional del país sud-americà.
Des de fa molt temps se l'ha conegut com a beguda d'un pobre home, tot i que això canvia ràpidament i avui s'estan produint algunes cañadas artesanals brillants .
No totes les ampolles de cachaça estan disponibles a nivell internacional, tot i que les importacions als EUA augmenten cada any. A partir del 2016, hi ha més de 3.000 destil·lacions de cachaça a Brasil.
També hi ha molts fotogrames casolans que fan la cachaça que som, diríem, menys que legal. Podria trucar a aquests els 'monedescents' de Brasil si ho desitja.
Consell: si t'agrada viatjar, hi ha una gran xarxa de cachaçarias (destil·leries) per recórrer Brasil.
En els últims anys, la cachaça ha guanyat reconeixement internacional, amb gran part del crèdit a la major popularitat de Caipirinha . Aquest còctel no és només la beguda més popular elaborada amb cachaca, sinó també la beguda nacional de Brasil.
- El 13 de setembre és el Dia Nacional de Cachaça.
- El 12 de juny s'ha designat Dia Internacional de la Cachaça.
- El 21 de maig es celebra una celebració regional de la cachaça dins de l'estat brasiler de Mines Gerais.
Els vostres primers coca caches
La primera beguda que cal fer amb cada nova ampolla de cachaça és la famosa Caipirinha . Es tracta de cachaça del que és el vell de moda al bourbon i es fa de la mateixa manera. És, simplement, el sucre i la calç confusos amb cachaça i se serveixen sobre gel. Es tracta d'una recepta molt divertida per jugar i es pot enfonsar qualsevol fruita de temporada fresca per afegir un toc únic.
La Batida és un altre còctel popular a Brasil i és força fascinant. Aquesta beguda pot prendre molts sabors diferents i és una deliciosa barreja de cachaça, fruites, llet i sucre.
És deliciós, no importa com s'hagi fet i que definitivament hauria d'estar a la llista de tots els cachés.
També podeu afegir un toc exòtic a les begudes com Sangria utilitzant cachaça i és perfecte per espessir el cafè tal com veiem a la recepta del Café Brasileiro .
Cachaça mereix un lloc en qualsevol bar
Cachaça està trobant ràpidament una casa al bar modern i ho estem veient en alguns còctels fantàstics nous. És un licor extremadament versàtil que combina bé amb els sabors comuns i exòtics i també es pot utilitzar en molts còctels de rom .
Un còctel com el Melancia Sour parella cachaça amb llimona i síndria mentre el Paulista opta per la lavanda i el nabiu. The Rhyme & Reason barreja la cachaça amb Aperol i canyella per a un deliciós sopar. També podeu remplaçar còctels preferits amb cachaça tal com veiem en el senzill i divertit Raspberry Bellini .
Seguiu endavant, mantingueu una ampolla de cachaça al bar i exploreu noves marques a mesura que les trobeu. Un sabor d'una gran cachaça i veuràs per què és un nou favorit per a molts cambrers.