Aquest suculent assortiment de carn de porc fa un deliciós menjar amb patates i vegetals laterals, o serviu-lo en sandvitxos amb salsa barbacoa.
El cul de porc o el cul de Boston, tot i el nom, és un tall que prové de la part superior de l'espatlla del porc. En aquesta recepta també es pot fer servir el bestiar de porc o el pícnic de porc fresc.
El que necessitaràs
- 4 lliures
- boira de porc ( culata de Boston o espatlla de porc; sense desossada)
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 450 graus F.
- Traieu la xarxa del porc.
- Combina les espècies i les herbes i es barreja bé. Fregui tota la carn de porc.
- Escalfeu una paella pesada a foc alt i assoleixi el rostit per tots costats. Si utilitzeu un ferro fos o una paella de forn fort, deixeu la carn de porc a la paella. O bé, transfereixi la carn de porc a una casserola o torrat. Coberta amb làmina.
- Posar el rostit al forn, reduir la temperatura a 325 F i rostir-lo durant 3 hores. Descobriu i continueu rostint durant una hora, o fins que la tassa estigui separada.
- Serviu triturades per sandvitxos de porc tirats amb cobertes i laterals de barbacoa o servit amb truites, juntament amb condiments i toppings d' estil mexicà . També es pot servir amb puré de patates i una verdura lateral.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 443 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodi | 413 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 47 g |