Cames cruixents de faves fregides

Aquestes cames de la rana són maltractades i profundes fregides a la perfecció.

Les potes de la granota es barregen per primera vegada en una barreja de suc de llimona i aigua, i després estan recoberts i fregits. Afegiu-hi algunes herbes i espècies al suc de llimona i al gel, si ho desitja.

El que necessitaràs

• 2 a 2 1/2 lliures petites cames de rana
• 1/3 tassa de suc de llimona
• 1 safata de gel triturado
• 2 tasses d'oli vegetal o escurçament (per fregir)
• 1/3 tassa de llet
• 2 ous, separats
• 2 culleradetes d'oli vegetal
• Taula de sal i pebre negre acabat de fer
• Opcional: pebre vermell
• 2 tasses de farina a tot ús
• 1 culleradeta d'all en pols

Com fer-ho

1. Renteu les cames de la rana a fons. Col·loqueu-ho en un bol gran; Espolvorear amb suc de llimona i cobrir amb gel triturado. Refrigerar les potes de la rana durant 30 minuts a 1 hora.
2. Escalfeu el forn a 200 F o calent.
3. En una cassola o paella o freidora profunda, escalfeu uns 2 centímetres d'oli vegetal o es redueixi a 375 F.
4. Alineeu una paella de forn gran amb llençols de paper.
5. En un recipient mitjà, bata la llet, rovells d'ou i 2 cullerades d'oli.

1. Batre els blancs fins que siguin rígids; Plegar-se a la barreja de llet i ou.
2. En un altre recipient, combineu la farina i l'all en pols; barreja bé.
3. Espolvoreu les cames de la granota amb sal i pebre negre recentment mòlt, i una mica de pebre de caiena, si s'utilitza; submergir la cama de cada rana en una barreja d'ous de llet i, a continuació, dragar-los en la barreja de farina i alls en pols per a revestir-los a fons.
4. Treballant en lotes, fregiu les potes de la rana revestides en greixos calents fins que quedin daurades, uns 2 minuts. Amb una cullera ranurada, transferiu-la a la paella tovallola de paper per escórrer. Posar-los al forn precalentat per mantenir-se calent mentre freguis els lots posteriors.

Serveix de 4 a 6 anys.

Potser també t'agrada

• Fàcil paella de pollastre fregit al forn
• Tires de pollastre fregit picants
• Bacon fregit i medallons de cansalada de porc panko
• Filet fregit al país amb crema cremosa

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	921
Greix total	81 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	56 g
Colesterol	74 mg
Sodi	311 mg
Hidrats de carboni	38 g
Fibra dietètica	11 g
Proteïna	14 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).