Tothom estima el pastís de xocolata i aquesta recepta de pastís de xocolata és un veritable clàssic. És difícil millorar la perfecció.
Però la perfecció de vegades necessita ajuda, així que et donaré un consell. Si ha passat més de sis mesos des que vau adquirir la pols de coure i el bicarbonat al rebost, haureu de reemplaçar-los. Perden la seva potència ràpidament i la seva coca no augmentarà correctament si és massa antiga. Confia en mi en això. (Consulteu: Són els meus subministraments per a forns encara buits per obtenir més consells).
A més, si alguna vegada s'ha preguntat per què algunes receptes de pastís de xocolata (com aquest) demanen aigua bullint, és perquè ajuda a florir el cacau en pols, donant-li al pastís un sabor de xocolata més profund.
Per a un pastís més suau, podeu substituir la farina de pastís per a la farina de tot ús. Només utilitzeu 225 grams de farina de pastís, que serà d'aproximadament 2 1/3 tasses.
El que necessitaràs
- 1 3/4 tassa / 225 grams de farina de tot ús
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tassa de cacau en pols
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 ous
- 1 tassa de llet
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa d'aigua (bullint)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Mantega i farina dues paelles de 9 polzades. Pot ajudar a filar el fons amb un cercle de paper pergamí tallat per adaptar-se a la paella.
- En un recipient de mescla gran, remeneu la farina, el sucre, el cacau en pols, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal, fins que tot estigui barrejat.
- En un bol separat, combineu els ous, la llet, l'oli i la vainilla, i es barregin per combinar-los. A continuació, bata a l'aigua bullint.
- Ara afegiu els ingredients mullats al sec i deixeu-los coure. A continuació, aboqui la massa a la cassola preparada i transferiu-la al forn.
- Torneu a coure durant uns 30 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre surt net, o amb una molla o dos enganxats. Podeu començar a provar després de 27 minuts, ja que és millor que consulteu-ho massa aviat que per sobrepassar.
- Reforeu els pastissos durant 10 minuts a les cassoles amb un rack de filferro, després deixeu anar les arestes amb un ganivet al llarg dels costats, torneu els pastissos als bastidors i refrediu-ho almenys durant una hora, i la gelada amb aquesta recepta de gelat de xocolata .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 442 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |