Besan Ka Laddoo és un favorit històric que es fa en diverses ocasions especials i festivals. El truc per aconseguir aquest dolç dret és en el brunyit de la besan ( farina de gram ) a la perfecció.
El que necessitaràs
- 4 tasses de besan (farina de Bengala)
- 2 tasses ghee (mantega clarificada)
- 2 tasses de sucre en pols
- 1 cullerada
- pols de cardamom
Com fer-ho
- Derrita el ghee sobre una flama mitjana, en una cassola de fons gruixut.
- Afegiu el besan i el marró fins que obtingueu un aroma cuinat. El besan també es tornarà més fosc mentre es cuina i quan estigui fet hauria de ser un color marró daurat profund. Aquest procés de color marró pot trigar uns 20 minuts.
- Afegiu el cardamom i barregeu bé.
- Apagueu el foc i barregeu-lo amb el sucre en pols. Barreja bé.
- Deixeu que la barreja es refredi.
- Quan estigui fresc, es forma en rondes de boles de golf. Col·loqueu-hi una safata llisa i untada i llisa fins que es posin bé.
- Emmagatzemi en un contenidor hermètic en un lloc fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1152 |
| Greix total | 95 g |
| Greix saturat | 58 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodi | 366 mg |
| Hidrats de carboni | 77 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |