Encara que el nom sembli insòlit, aquestes postres són delicioses. Està elaborat amb una tassa de llet neutral, anomenada així per la seva carn interior blanca.
El que necessitaràs
- 4 tasses de carbassa de llet rallada (coneguda com Lauki / Doodhi a l'Índia): elimineu la pell i les llavors abans de reixar-les
- 6 culleres de mantega clarificada / mantega aclarida (vegeu la recepta a continuació): mesura quan sigui sòlid
- 1 tassa de khoya (vegeu la recepta a continuació)
- 2 (400 grams cadascun) llaunes làcties condensades endolcides
- 5
- beines de cardamom verd , llavors eliminades i en pols amb una culleradeta de sucre en un morter i una pestilla
- De 1/2 tassa d'ametlles, escorça i es talla en esveltes fines
Com fer-ho
- Escalfeu el ghee / mantega clarificada en una cassola de fons pesat (preferiblement no enganxat) en una flama mitjana fins que estigui calenta.
- Afegiu la carbassa de llet rallada a aquest ghee i remeneu-la per barrejar-la. Cuinar, remenant amb freqüència fins que la carbassa de llet es torna transparent. Un altre signe de doneness to watch és la separació del ghee de la carbassa de llet.
- Afegiu el khoya i barregeu bé. Cuini durant 5 minuts més.
- Ara afegiu la llet condensada endolcida i la pols de cardamom i barregeu-la per barrejar-la.
- Cuini fins que la major part de la humitat s'evapori del Halwa i es converteixi en una consistència de budina gruixuda. Remoure amb freqüència per evitar el brunzit i la crema. Quan estigui acabat, apagueu-lo i deixeu-lo refredar fins que estigui calent.
- Adornar amb esmalt d'ametlles i servir.