Encara que sigui ràpid i fàcil de cuinar, aquesta postres índia és molt saborosa i també molt popular. És perfecte per fer quan el temps és curt, però encara vols unes postres especials.
El que necessitaràs
- 500 grs Sooji / Rava / Semolina (varietat gruixuda)
- 6 tbsps ghee (vegeu la recepta a continuació)
- 300 grams
- sucre
- 500 ml de llet (crema integral)
- Tassa de 3/4 tassa de
- anacards (picats en brut) i panses / sultanes senceres
Com fer-ho
- Escalfeu una paella profunda amb una flama mitjana i, quan estigui calenta, afegiu el ghee . Quan es fon, afegiu els anacards i les panses i fregiu durant 2 o 3 minuts. Escórrer amb una cullera ranurada i treure-la sobre tovalloles de paper. Aneu a un costat per a més tard.
- En el mateix ghee, afegiu el Sooji i barregeu bé.
- Asta el Sooji (remenant amb freqüència) fins que comença a donar un color daurat molt lleuger i desprèn un aroma feble.
- Afegiu el sucre i barregeu bé.
- Ara afegiu suaument la llet, remenant tot el temps per evitar que es formin els grumolls. Si hi ha cap forma, assegureu-vos de trencar-los amb la part posterior de la cullera d'agitació, de manera que obtingueu una consistència llisa de pasta. Cuini la barreja fins que estigui gruixuda i comenci a sortir dels costats de la paella.
- Afegiu ara les nous i les panses i barregeu bé. Apagueu el foc i deixeu que la barreja es refredi fins que us pugui manejar còmodament.
- Ara formeu la barreja, una mica a la vegada, en boles de llima (Laddoos). Premeu suaument però fermament amb les palmes lleugerament unides per assegurar-se que no tinguin esquerdes i siguin fermes i suaus. Organitzeu els Laddoos en una safata lleugerament engreixada a mesura que es prepara.
- Els Laddoos es tornaran més ferms si es deixen sols durant aproximadament mitja hora. Ara estan preparats per servir o emmagatzemar per a més tard. Mantingueu-lo en un contenidor hermètic fins a 1 setmana.