Res no diu menjar confortable com pot rostit en un dia fred. És fàcil de fer en un forn holandès i, fins i tot, més senzill en un crockpot. Aquesta recepta, que cuina el rostit en brou de vedella i la barreja de guarnició d'amanides italiana, fa un rostit ben assortit que és un bon canvi del gust més clàssic. És un excel·lent rostit de llaunes per a triturar els entrepans.
Prendre el rostit no només millora el sabor: millorarà la textura i el color de la carn. Si no us trobeu a temps, aneu endavant i ometeu el pas brunzit.
Quines talls de carn són els millors per al rostit de llaunes? El rostit d'olles és, per definició, cuinat durant molt de temps a foc lent, el que sigui el mètode que utilitzeu. I això significa unes retallades més difícils que no podrien menjar si les heu cuinat durant un curt període de temps. Aquests talls resulten suculents i saborosos després d'hores de cocció lenta. Són molt barates i solen cobrir més d'un àpat, de manera que són ideals per a famílies.
Les talls a buscar són roast picat, rostit de xoriç sense closca, rostit d'arracades, rostit d'espatlles, espatlla d'os de set oss, rostit o rostit rodó.
El que necessitaràs
- 1 xoriço sense bolcat o rostit o rostit rodó (3 a 4 lliures)
- Dash black pepper
- 2 cullerades d'oli d'oliva (o oli vegetal, o segons sigui necessari)
- 1 (1 unça) paquet juntament amb el mix
- 1 (1/2 oz) Paquet Good Seasons Barreja d'amanida italiana
- 1 (10,5 onzas) pot condensar el brou de carn
- 1/2 de sopa pot aigua
Com fer-ho
- Condimentar la carn a banda i banda amb la sal i el pebre.
- Afegiu l'oli d'oliva o oli vegetal a una paella intensa i marró el rostit bé a banda i banda.
- Col·loqueu l'olla rostit en una olla lenta.
- Combineu la barreja de au jus, l'amanida d'amanida italiana, el brou de carn i l'aigua i aboqui el rostit.
- Tapar i cuinar a foc lent durant 8 a 10 hores, o fins que la carn sigui molt tendra.
- Servir l'olla rostit amb verdures o triturar-lo i servir-lo en pastissos de sandvitx tostados.
Suggeriments de publicació
Afegiu cebes senceres, patates, pastanagues i api a l'olla cap al final de la cuina i teniu la presentació tradicional i un àpat complet.
Per a aquest rostit d'olla amb gust italià, ometeu les verdures i, en canvi, ompliu Itàlia i serviu els espaguetis arrodonits a l'oli d'oliva i l'all com a costat, juntament amb una amanida César o una amanida italiana amb verdures, carxofes i vinagreta.
O bé coure patates d'or de Idaho o Yukon i servir amb mantega, crema agra i formatge cheddar, un acompanyament saborós per a un rostit de vedella. Altres costats possibles són l'arròs silvestre sazonat; arròs pilaf; o una barreja d'arròs salvatge, vermell, marró i blanc; o bulgur pilaf. Serviu fesols verds i al vapor, bròquil, mongetes o espàrrecs amb arròs o patates al forn. Afegiu pa francès o farcida per a un sopar abundant. El vi negre sec fa una combinació clàssica amb un rostit de vedella. Intenta un gran vermell com el malbec, el zinfandel, el cabernet sauvignon o una barreja que presenta una d'aquestes varietats.