Els pastissos i les pastissos tota la forma dels aliments significa menys sucre, edulcorants alternatius, gluten i receptes sense greixos i generalment menys greixos. Menys deliciosa? No a la meva cuina! Aquestes receptes us han de donar moltes idees per a opcions de postres més saludables quan el dolç o l'ocasió requereixi pastís.
Una recepta fabulosa d'amanida de pastís vegana és una criatura evasiva. Si voleu una escorça tendra i escamosa, és necessari algun tipus de substitut i / o escurçament de mantega. Si no us importa una escorça d'estil més curta i curta, l'oli pot funcionar bé. Els forns sense gluten poden fer una escorça tradicional amb una barreja de farina lliure de gluten o optar per una simple tija de gingebre o una altra escorça de galetes que trigui només cinc minuts a fer. Aquesta escorça és un contenidor perfecte per al pudding de carbassa espinosa o el pudding de patata dolça , ambdós essencialment cruixents.
Aquesta recepta sense gluten es va desenvolupar després de molts experiments amb moltes receptes diferents i combinacions de farines. Pot preparar-se com una recepta vegana o no vegana, i adaptada per a la cocció salada. La massa sense gluten tendeix a fer-se millor com una escorça inferior, ja que no té l'elasticitat de la massa elaborada amb farina de blat. En general, es compara amb els pastissos tradicionals, i per aconseguir una escorça que s'uneix, cal combinar diferents farines. Diverses empreses fan bones mescles de farina sense gluten per a la cocció, però si voleu afegir alguns ingredients addicionals, obtindreu una escorça amb un ric i interessant sabor. Si voleu una massa per a la cocció salada, elimineu la destresa i el sucre. Aquesta és una gran capa de pudding de carabassa espècies , poma cruixent , o un sucós Blackberry and Blueberry Tart.
Aquesta recepta senzilla, pràcticament a prova d'errors, per a l'ametlla o l'escorça de pastís sense gluten és un complement i una base ideal per a qualsevol tipus de tarta de fruites , pastís de formatge o pastís de formatge. Podeu coure l'escorça durant 10 minuts i, a continuació, omplir-la de farciment de carbassa o pastís de patata i acabar-lo; també podeu preparar-lo abans que estigui completament cuit i omplir-lo amb un pudding cremós i fruita fresca en rodanxes. En qualsevol cas, per a aquells que perdem el pastís casolà perquè no podem menjar gluten, aquesta és una alternativa meravellosa i satisfactòria.
04 de 08
French Blueberry Pie Nabius. Jyah Hoy Aquesta recepta del pastís de nabius inspirat en francès s'hauria de convertir en un postre bàsic: és ràpid, és fàcil, és sa i, el que és més important, és sublimament deliciós. Estava inspirada en una recepta que la meva segona mare feia cada estiu durant els meus anys de criança i l'he adaptat per a una dieta saludable. Els nabius crus es perchen damunt d'un farciment de baies coques blaves de safir. El pastís és una barreja d'ompliment cremós amb la fermesa de la fruita crua. M'encanta aquest millor fet amb nabius salvatges de Maine (el millor del món al meu cap), però es pot fer amb qualsevol baia de bona qualitat.
L'addició de panses d'or opcionals i Calvados (aguardiente de poma), canyella i un toc de llimona elevaran aquest pastís rústic a noves altures. Es tracta d'unes postres senzilles i delicioses per a brunch o sopar i es vesteix amb un dollop de crema pastosa, vainilla de llimona o crema de noguera per a un bon regal especial.
06 de 08
Antic pastís de poma profunda de poma Getty Images: Rita Maas per al Banc d'Imatges Ens agrada el pastís de poma antiga i anticuada de la meva família i ha estat un postre comú a la nostra taula durant la temporada de poma durant tot el temps que puc recordar. Cada bon forn té la seva pròpia versió, i m'agrada la meva pastilla apilada amb fruita, ben condimentada i embolicada en una escorça tendra. Podeu fer un pastís de plàtan vegetarià amb aquesta recepta o podeu fer un pastís tradicional de doble capa com es presenta aquí. No us intimideu la pila de llesques de poma; ja que la fruita es cuina i es comprimeix i el producte acabat no serà tan alt.
Aquesta encantadora recepta de taronja de taronja d'aliments sencers combina la tradició amb una vista més sana. En lloc de xarop de blat de moro, el xarop d'auró fosca B dóna un sabor ric i profund a la crema. Un toc opcional de bourbon fa que aquest decadent tracti unes postres perfectes per a la taula de vacances. No dubteu a substituir les nous per les panses, i / o afegiu 1 tassa de xocolata negra picada a la crema. Jo anomeno aquest dels postres de vacances "menys culpables". Si voleu evitar el gelat o la crema batuda, proveu amb V anilla Tofu Whip al lateral.
Fresc, cremós i ple de nutrients, aquesta recepta de pastís de carbassa lliure de llet sense sals de glutina és un favorit de la família i el resultat d'experimentar amb receptes tradicionals de mantega i mantega. L'addició de cardamom afegeix una mica de sabor diferent. El pastís és increïblement fàcil de fer, amb un temps de preparació de 5 minuts, i si no tens escorça, segueix endavant i ho fes per si mateix com un pudding. Si bé normalment associem pastís de carbassa amb Thanksgiving, es tracta d'una excel·lent recepta per a una tardor improvisada o postres d'hivern, i és apreciada tant per omnívoros com per vegans. La carabassa està carregada de betacarotè i potassi, i també és rica en fibra, de manera que, si bé el pastís és definitivament un regal d'ocasió especial, es tracta d'un postre sense culpa del meu llibre. Serveixi simple o amb llimona de vainilla o crema de noguera .