L'escorça de xocolata de carbassa té un magnífic remolí de xocolata amb sabor de carbassa taronja amb xocolata semi-dolça rica. Aquest bell tracte fa un dolç de Halloween perfecte, i no podria ser més fàcil de fer.
Necessitaràs aromes de caramel a base d'oli de taronja i sabor a base d'oli per a aquesta recepta: els colorants i els aromes a base d'aigua no es barrejaran bé amb la xocolata. El sabor es pot trobar en moltes especialitats de pastisseria o dolços, o es compra en línia buscant "aromes de carabassa".
Consulteu aquí la meva llista completa de dolços amb sabor de carbassa .
El que necessitaràs
- 2 tasses de xocolata semi-dolça (xips de xocolata o picats)
- 1 culleradeta d'oli de caramel amb sabor de carbassa
- 1 1/2 tassa de xocolata blanca (xips de xocolata blanca o picada)
- 4 gotes de coloració de dolços de taronja (o més segons el necessari)
Com fer-ho
1. Prepareu una planxa de forn tot folrat amb paper d'alumini o paper encerat.
2. Si voleu emmagatzemar aquest dolç a temperatura ambient, ha de temperar la xocolata seguint aquestes instruccions . (Tingueu en compte que no podeu temperar xips de xocolata). Si esteu bé amb emmagatzemar els dolços a la nevera, simplement es pot fondre tal com es descriu a les instruccions següents. Col·loqueu la xocolata semi-dolça en un recipient mitjà de microones i microones fins que estigui fos, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament.
3. Una vegada que la xocolata es fongui i es llisqui, remeneu la mitja cullerada de sabor a la carabassa i remeneu-la fins que estigui suau. Raspeu la xocolata fos a la planxa preparada i estireu-la cap a una fina capa, d'uns quants centímetres de gruix, amb un ganivet o una espàtula compensada. Deixeu de banda a temperatura ambient mentre prepara la xocolata blanca.
4. Col·loqueu la xocolata blanca en una tassa de microones i en un microones fins que es fongui, remenant-se cada 30 segons per prevenir el sobreescalfament. Una vegada fosa, afegiu la resta d'½ tsp de sabor a la carabassa i unes gotes d'oli de caramel de color taronja. Revuelva-ho fins que estigui ben barrejat i afegiu-hi més coloració, si cal, per aconseguir l'ombra de taronja que us agradaria.
5. Agafeu una cullera gran i deixeu anar cullerades de la taronja per tota la xocolata a la paella. Utilitzeu un escuradents o la punta d'un ganivet per girar la taronja i la xocolata junts. Intenta no girar massa, o el color es farà fang i els remolins es distingeixen.
6. Refrigerar la safata per fixar la xocolata, uns 15 minuts. Un cop fixat, trenqueu l'escorça en petites peces irregulars amb les mans. Si la xocolata s'ha temperat, podeu emmagatzemar-la en un recipient hermètic a temperatura ambient, però si no, heu de mantenir l'escorça de xocolata de carbassa en un contenidor hermètic a la nevera per evitar que es faci massa suau.
Vols més? Fes un cop d'ull a aquestes receptes:
Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramel de Halloween!
Feu clic aquí per veure totes les receptes de carbassa de carbassa.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 150 |
Greix total | 10 g |
Greix saturat | 6 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 4 mg |
Sodi | 136 mg |
Hidrats de carboni | 14 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 2 g |