Aquesta recepta senzilla, pràcticament a prova d'errors, d'una truita d' ametlla o d'una coca de pastís sense gluten és un complement ideal per a qualsevol tipus de pastís de fruites, pastís de formatge o pastís de formatge. Podeu coure l'escorça durant 10 minuts i, a continuació, omplir-la de farciment de carbassa o pastís de patata i acabar-lo; també podeu preparar-lo abans que estigui completament cuit i omplir-lo amb un pudding cremós i fruita fresca en rodanxes. En qualsevol cas, per a aquells que perdem el pastís casolà perquè no podem menjar gluten, aquesta és una alternativa meravellosa i satisfactòria.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa d'ametlles (o farina)
- 1 mica de sal marina
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 3 cullerades d'oli de coco (o noguera o
- oli d'oliva verge extra )
- 1 cullerada de xarop d'auró
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350'F.
- Col·loqueu un bastidor al mig del forn.
- En un recipient de mescla, remeneu la farina d'ametlles, la sal marina, el bicarbonat de sodi i la canyella. Separeu els grumolls amb les vostres mans.
- En un bol petit, remeneu la vainilla, oli, xarop d'auró i aigua. Afegiu la barreja d'oli a la farina i remou la massa juntament amb una espàtula de goma fins que es combina a fons.
- Gireu la massa a una placa de pastís de 9 polzades o una paella de pa. Apagueu la massa lleugerament amb el costat de la espàtula de goma per començar a estendre'l cap a les vores de la paella. Utilitzeu els dits de la mà, segueix pressionant la massa, assegurant-vos de prémer-lo fins a la vora de la paella. Assegureu-vos que la massa es pressiona de manera uniforme i que té un gruix uniforme a la part inferior i als costats.
- Col·loqueu la paella sobre una paella i la cuide durant 10 minuts si la hi coure. Per a una escorça totalment cuita, el temps total de cocció serà de 20 a 25 minuts, o fins que l'escorça sigui de color marró daurat. Tingueu cura de no deixar que quedi massa fosc.
- Traieu la closca de taronja del forn i deixeu-ho refredar lleugerament. Si utilitzeu l'escorça totalment cuita, deixeu-ho refredar completament a la temperatura ambient abans d'omplir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 826 |
| Greix total | 53 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 36 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2.027 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 9 g |