No es necessita molta habilitat per fer que aquesta recepta de llentia sàpiga molt bé. El pescador de pernil fumat i un parell d'hores són realment necessaris per fer aquesta sopa increïblement satisfactòria.
El que necessitaràs
- 1 caputxa de pernil fumat
- 1 quart de pollastre
- 1 quart brou de carn de vaca
- 1 full de llorer
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/4 cullerada de cayenne (o al gust)
- 1 tassa de pastanagues en cubs
- 2 tasses de ceba tallada
- 1 tassa d'api arrissat
- 2 tasses de llenties secs
- Sal a gust
- Guarnició:
- julivert fresc
Com fer-ho
- Afegiu el brou de carn de res, el pollastre , el farigola seca, el pebre negre, el llorer , la canya i el pernil, enganxat a una cassola de sopa i fregui a foc lent. Tapa i cuini a foc lent durant 1 1/2 hores. Afegiu les cebes, l'api i les pastanagues i cuini durant 10 minuts més.
- Afegiu-hi les llenties i tregui-les a foc lent durant 30 minuts més, retireu la tapa i elimineu l'excés de greix a la superfície. Continueu cuinant uns altres de 15 a 20 minuts sense destacar, fins que les llenties estiguin tendres i la carn de porc caigui. Gustar de sal, ajustar el condiment i servir amb julivert fresc picat.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 283 |
Greix total | 2 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 3 mg |
Sodi | 537 mg |
Hidrats de carboni | 49 g |
Fibra dietètica | 9 g |
Proteïna | 19 g |