Saludable i divertit, tot en un petit paquet net. Què més pots demanar? Els methi parathas són una variant del pa torrat indi panquejat, aromatitzat amb fulles fresques de fenc, llavors de comí, cúrcuma i pols de chile vermell.
Parathas es menja tradicionalment com un plat d'esmorzar o un berenar en el te. Serviu a Methi Parathas amb iogurt refrigerat i un escabetx de la seva elecció.
Per aquesta recepta, haurà de visitar una botiga de menjar indi o un mercat internacional per obtenir els ingredients. Les fulles fresques de fenc no es trobaran en una botiga d'abric típica dels Estats Units.
Les eines que necessitaràs per a aquesta recepta són: bol de barreja, tasses i culleres de mesurar, placa rodant i corró, planxa o paella.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina de blat integral
- Es tregui 1 tassa de fulles de fenc i s'assequi
- 5 cullerades d'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de xili vermell a gust
Com fer-ho
- Col·loqueu la farina, l'albergínia, 1 cullerada d'oli de cuina, les llavors de comí , la cúrcuma i els pols de xili vermell i la sal en un recipient de mescla gran.
- Afegiu aigua, una mica a la vegada a aquesta barreja, i es pasta per formar una massa suau i suau, suau i suau. Col·loqueu el bol a un costat durant 30 minuts per deixar-lo descansar.
- Després dels 30 minuts, divideixi la massa en porcions de golf i feu rodar entre les mans fins que estiguin suaus i sense esquerdes.
- Fregueu molt lleugerament un plafó o una superfície de comptador net i col·loqueu cada bola en un cercle de 7 a 8 centímetres de diàmetre (5-6 mm de gruix). Per comoditat, desplegueu-vos tots els parathas que vulgueu, apilándolos, preparats per cuinar amb una capa de pel·lícula de pinça entre cada paratha.
- Escalfeu una planxa i fregeu els parats en un moment com aquest: posa una paratha a la planxa. Feu el primer cop quan vegeu petites bombolles que pugen a la superfície de la paratha. Tan aviat com es faci el primer xinxeta, escampa una mica de l'oli restant a la part superior i es divideix bé sobre la superfície de la paratha. Torneu a girar una altra vegada en 30 segons i escampa l'oli també en aquesta superfície. La paratha es fa quan els dos costats són cruixents i daurats. Vegeu els passos per fer parathas .
- A mesura que retireu cada paratha de la paella, emmagatzemeu-la en un contenidor aïllat folrat amb una tovallola de paper per mantenir-lo calent i evitar que es posi en calma. Per descomptat, si el menges immediatament o els serveix a la vostra família esperant, no hi ha necessitat d'emmagatzematge.
- Servir amb iogurt refrigerat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 13 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 8 g |