Es tracta d'una salsa de porc molt bona i senzilla, o fregona per a talls de carn (excel·lent també en pollastre). Si no necessiteu això, talla la recepta a la meitat.
El que necessitaràs
- 1 galó / 3.8 litres de vinagre de poma
- 1 quart / 900 ml de salsa Worcestershire
- 10 oz / 300 ml de llimona (el suc)
- 3 cullerades / 45 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. Barregeu tots els ingredients en una olla gran i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Es tracta d'una salsa antigua i veritable de bastó d'estil meridional, excel·lent en pollastre i grans talls de porc (culata de Boston, espatlles, pernils, pernil sencer, rostits de porc, etc.).
2. La carn s'ha de cuinar a foc lent (215 a 225 graus F) i es talla cada 20 a 30 minuts (no durant l'última hora per a grans trossos de carn).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 4 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 41 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |