El gingebre fresc ratllat afegeix una puntada extra a aquesta adorable marina, que fa el doble deure com una salsa bastant mentre les cuixes de pollastre s'alternen. En el cas que el clima no cooperi, la recepta inclou les instruccions d'assortiment.
Tot i que el temps de preparació real és bastant curt, voldreu donar temps per marinar el pollastre.
Més receptes de pollastre a la graella
- Pollastre de cinc espècies
El que necessitaràs
- 1 1/2 polzada de cuixes de pollastre deshuesades, pell encès o apagat
- Per Marinade:
- 8 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 cullerades de got
- salsa de soia fosca
- 2 cullerades de salsa de soja lleugera
- 2 cullerades d'oli de sèsam asiàtic
- 2 cullerades de gingebre rallado fresc
- 2 cullerades de all picat
- 2 cebes (cebes verdes, cebes), picades finament
- 2 cullerades de sucre marró
- 1 culleradeta de pebrot vermell picat, o al gust
Com fer-ho
- Esbandida les cuixes de pollastre sota aigua freda i assecar-se amb tovalloles de paper.
- En un recipient mitjà, bata el vinagre de vi negre, les salses de soja i l'oli de sèsam asiàtic. Batre al gingebre, l'all, els cebollins, el sucre morena i el pebrot vermell aixafat. Retireu 1/4 de tassa de la marina i reserveu-la per utilitzar-la com a salsa basting.
- Col·loqueu les cuixes de pollastre en 1 gran bossa de plàstic que es pugui reixar i col·loqueu-la en un bol. Afegiu-hi l'embotit, retireu la bosseta i marines el pollastre a la nevera durant 4 hores, girant ocasionalment. (Si és necessari, utilitzeu 2 bosses petites que es puguin reposar i dividiu el pollastre i l'adob.
- A la graella : preescalfeu la graella. Traieu les cuixes de pollastre de la bossa, descartant l'excés d'adob. Col·loqueu la superfície de la cuina i la graella, torneu-la cada pocs minuts i fregueu-la amb l'embotit reservat, durant 10 o 15 minuts o fins que les cuixes estiguin cuites i els sucs siguin clars. Servir calent.
- Per asar el pollastre: col·loqueu les cuixes sobre un estenedor rociado amb un aerosol de cocció antiadherent. Afegiu 1/4 tassa d'aigua a la safata inferior per evitar que s'aprofiti el greix. Brou el pollastre a foc alt, a 9 polzades de la font de cocció, durant uns 15 minuts, tornant cada 5 minuts i bastint amb l'adob, fins que es cou. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 458 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodi | 1.053 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 51 g |