Aquesta coca humida i deliciosa, pastís de lliura, s'acaba amb un simple copet de pinya. Aquest pastís serà encara millor al dia següent!
Emmagatzemi el pastís de lliura restant durant 3 o 4 dies o refrigeri's durant un màxim de 7 dies. O embolicar làmines en paper d'alumini i col·loqueu les rodanxes embolicades en una bossa de congelador. Congelar fins a 6 mesos.
Es tracta d'un pastís de lli de fred , així que eviteu preescalfar el forn.
El que necessitaràs
- 1 (20 onzas) pot picar la pinya (sense espatlla, dividida)
- 1/2 tassa d'escorça vegetal
- 1 1/4 tassa de mantega (suavitzada, dividida)
- 2 tasses de sucre granulat
- 6 ous grans
- 3 tasses de farina de tot ús (13 1/2 unces)
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/4 tassa de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de sucre de confiteria
Com fer-ho
- No preescalfeu el forn.
- Genereu greixos i farines amb una tassa de tub de 10 peus d'1 peça o paella Bundt.
- Poseu 3/4 tassa de pinya sense fer amb el suc en un bol petit; deixar de banda.
- Escorri la pinya restant i mesureu 1 tassa de pinya picada drenada; deixar de banda.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, bata l'escurçament i 1 tassa de mantega fins que estigui suau, uns 2 minuts.
- Superar gradualment el sucre i continuar batent fins que la barreja sigui lleugera i esponjosa, o d'uns 3 a 4 minuts.
- Afegiu els ous, d'un en un, colpejant després de cada afegit. No superes.
- En un bol separat, combineu la farina i la pols de coure i combineu bé.
- Afegiu una tercera part de la barreja seca a la barreja de crema i aproximadament la meitat de la llet; barreja bé. Repetiu amb un altre terç de la barreja de farina i la llet restant; barreja bé. Batre la resta de la farina fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu-hi l'extracte de vainilla i després agregueu-vos el 3/4 tassa de pinya sense suc amb suc; remenar per barrejar.
- Aboqui la massa a la cassola de pastís de tub preparat.
- Col·loqueu el pastís al forn sense escalfar. Gire el forn a 325 F i coure durant 1 1/2 hores, o fins que una llarga taca de fusta surt net quan s'insereix al centre.
- Deixeu que la coca estigui durant uns 5 minuts a la cassola en un bastidor.
- Executeu un ganivet al voltant de la vora de la paella per afluixar-lo i, a continuació, retireu amb cura el pastís a un bastidor.
- Combineu 1/4 tassa de mantega, sucre de confiteria i la resta de 1 tassa de pinya drenada. Aboqui la salsa de pinya sobre el pastís mentre encara està calenta.
Consells per fer pastissos de lliura
- Per obtenir millors resultats, tingui ingredients a temperatura ambient abans de començar. Si els ous són freds, col·loqueu-los en un recipient d'aigua calenta i deixeu-los reposar durant 4 o 5 minuts.
- Quan cremem la mantega i el sucre, bata uns 3 o 4 minuts, o fins que siguin molt lleugers i tous. Aquest pastís de lliura inclou una mica de pols per a la cocció, però també depèn de l'aire que va colpejar en el greix i el sucre.
- Quan bata cada ou a la massa, pateix fins que la rovell groga ja no sigui visible a la massa abans d'afegir l'ou següent.
- Embolicar i emmagatzemar un pastís de lli durant 3 o 4 dies o refrigeri's durant un màxim de 7 dies. Per a un emmagatzematge més llarg, embolicar la torta sense fregir i congelar-la durant un màxim de 6 mesos .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodi | 675 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |