Aquests anacards esmaltats tailandesos són una combinació tarragonina de dolç, salat i picant, que els converteix en una excel·lent cervesa o berenar. Perfecte per a la temporada de vacances, aquestes fruites es poden fer en qüestió de minuts i es serveixen al costat dels plats de la festa. Excel·lent amb cervesa i còctels, però també deliciós salat amb amanides o postres (excel·lent en gelats!). O ompliu un bonic pot amb aquestes nous enfervats i regalar-los com a regal per a l'amant dels aliments tailandesos a la vostra llista. GAUDEIX!
El que necessitaràs
- Faci 3 tasses de fruits secs
- 3 tasses de anacards sense sal, rostits o sense torrar (també hi treballen altres tipus de fruits secs, com les nous i les nous)
- 3/4 tassa de sucre blanc
- 1/2 culleradeta. xile aixafat sec
- 1/2 culleradeta. pebre de caiena
- 1/4 cullerada. sal
- 2 cullerades de got. canola o un altre oli vegetal
Com fer-ho
- Separeu els anacards en una safata per coure i col·loqueu al forn a 350 graus. Deixar coure fins que els anacards apareguin de color marró daurat (15-30 minuts). Si els anacards ja estan rostits, deixeu-los coure durant 10 minuts (això només els tallarà bé).
- Retireu del forn i feu lliscar les femelles a la placa oa la contraposició per refrescar lleugerament.
- Col·loqueu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu l'oli més els chiles i el pebre vermell. Afegiu el xili a l'oli.
- Quan l'oli estigui calent, afegiu les nous. Revuelva-ho fins que les nues estiguin recobertes amb oli de xili (uns 20 segons).
- Afegiu la sal i el sucre. Remoure uns 1 minut o fins que el sucre s'hagi dissolt. No cuinem massa, o el sucre començarà a cremar-se.
- Treure del foc. Feu lliscar les femelles a un full de paper de cera, paper pergamí o paper d'alumini i deixeu-lo refredar. Mentre s'estigui refredant, feu una prova de gust. Afegiu una altra polvorització de flocs secs si no és prou picant. Afegiu una mica més de sal si el preferiu més salat.
- Gaudeix dels teus anacards dolços i especiats com un aperitiu, o amb begudes de cervesa o de festa. Aquests fruits secs també són excel·lents en amanides, com ara la meva recepta d'amanida verda de papaya . O serveix-los sobre gelat juntament amb les postres de gelat tailandès dolç . Emmagatzemi les seves nous enfornats en un contenidor o pot buit (els pots de conserves funcionen bé i es veuen bé). GAUDEIX!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 123 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |