Els tomàquets secs al sol són un element bàsic per donar un ràpid augment del sabor a les receptes, però hauran de reconstruir-les primerament. Així és com.
Dificultat: Fàcil
Temps necessari: 30 minuts
A continuació s'explica com:
- Col·loqueu els tomàquets assecats al sol en un recipient a prova de calor.
- Cobrir completament amb aigua bullint.
- Deixeu-ho assentar durant 30 minuts fins que estigui suau i flexible.
- Escórrer i assecar.
Consells:
- Reserva el líquid de remull per utilitzar en sopes i salses.
- Refrigerar i utilitzar les restes dins de tres dies o tapar amb oli i refrigeri's i utilitzar-lo en dues setmanes.
- Per reconstituir-lo en oli, només cobreixi amb un oli d'oliva de bona qualitat durant 24 hores abans d'usar-lo.
- L'oli de tomàquet assecat al sol pot estar reservat per utilitzar-los en guarnicions d'amanides i pastes.
Què necessites:
- Tomàquets secs al sol
- Bol
- Filtre