La forma fàcil de cuidar aquest superfood nutritiu
Les ametlles blanques són ametlles amb les seves pells fosques retirades. Moltes receptes demanen que es preparin les nous per aconseguir-ho. Encara que es pot trobar ametlles blanquejades a la majoria dels supermercats, eliminar la membrana prima sobre les ametlles que ja té és molt més fàcil del que es pensa i estalviar diners fent-ho vostè mateix. Seguiu aquest mètode ràpid i senzill.
Com bufar les ametlles
- Col·loqueu les ametlles en un bol.
- Aboqui aigua bullint al recipient per no cobrir les ametlles.
- Deixeu que les ametlles se sentin durant 1 minut i ja no.
- Escórrer l'aigua del bol utilitzant un colador .
- Esbandida les ametlles sota aigua freda i escorreu de nou.
- Poseu les ametlles secs amb un drap suau o una tovallola de paper.
- Desliceu les pells de les ametlles.
Informació addicional sobre ametlles
- No deixeu que les ametlles es trobin a l'aigua calenta massa temps. Perdran la seva cruesa.
- 1 lliura d'ametlles a la closca dóna al voltant de 1 1/2 tasses d'ametlles amb closca.
- Una lliura ametlla amb closca igual a 3 tasses d'ametlles senceres o 4 tasses d'ametlles lliscades.
Emmagatzematge d'ametlles blanques
Els olis naturals a les ametlles poden esdevenir rancis. Emmagatzemi ametlles blanquejades en un recipient ben segellat en un lloc fosc, fresc i sec. Refrigerar-los durant un màxim de 3 mesos o congelar-los durant un any. Les ametlles senceres tenen una vida útil més llarga que les peces o esveltes.
Ametlles raspades
Les ametlles blanques es poden tallar per als esveltes, que afegeixen una textura atractiva al iogurt, gelat i altres delícies.
Quan les femelles estiguin blanquejades, calent-les lleugerament per lliscar-les. Un breu 10 segons en el microones farà el truc. A continuació, utilitzant el ganivet més fort, talleu ametlles verticalment i acuradament, una a la vegada.
Beneficis sanitaris d'ametlles
Les ametlles es consideren superfoods perquè ofereixen molts nutrients.
Proporcionen greixos saludables i ajuda en la pèrdua de pes. Se sap que disminueixen l'augment del sucre en la sang i la insulina després dels àpats. Ells son alt contingut de vitamina E, manganès, magnesi, coure, vitamina B2 i fòsfor. Tenen més greixos monoinsaturats i proteïnes que un ou. Les ametlles contenen molts fitonutrients (especialment flavonoides): 20 flavonoides antioxidants es troben a les pells, així que no blanqueu-les totes. Els esterols vegetals poden reduir el colesterol i la proteïna C reactiva. Una porció d'ametlles de 1 onza (entre 20 i 25 ametlles) té 164 calories.
Trivia d'ametlles
- L'ametlla no és una veritable femella. És la llavor del fruit de l'ametller, semblant als presseguers, cireres i albercocs.
- Les ametlles vénen de dues formes: dolces i amargues. Les ametlles dolces són les que mengem. Les ametlles amargues no són comestibles, sinó que s'utilitzen per elaborar oli d'ametlla, que els sabors -entre altres coses- d'Amaretto.
- L'ametller és membre de la família de roses.
- Les ametlles i els pistatxos són les úniques fruites seques que esmenten a la Bíblia.
- La proteïna en ametlles és similar a la de la llet materna humana.
Receptes que usen ametlles blanques
Intenta afegir les ametlles blanquejades a les mongetes verdes cuites, al iogurt amb fruites o la mel, a l'amanida de pollastre, a un bròquil i amanida feta o a una d'aquestes receptes: