Aquestes galetes creixents d'ametlles es coneixen com rogaliki en polonès, que literalment significa "banyes petites", ja que estan plasmades en formes de banyes o crescents.
Una rovell d'ou s'utilitza en la massa de galetes, però no es preocupi. Podeu congelar les restes d'ous blancs i salvar-los per restes d'ous blancs restants .
Això és similar a les galetes creixents nadalenques poloneses, excepte les ametlles que s'utilitzen en lloc de les pessiceres. Simplement es fonen a la boca.
Aquest és un projecte divertit per als nens, ja que poden utilitzar les seves mans per ajudar a picar la massa a trossos de noguera i formar-los en formes de llunes creixents.
El que necessitaràs
- 8 unces / 2 pals de mantega (temperatura ambient)
- 1/2 tassa de sucre
- 1 rovell d'ou gran (temperatura ambient)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 tassa d'ametlles (blanquejada, mòlta, no picada)
- 1 2/3 tassa de farina (tot ús)
- Guarnició: sucre de confiteria
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 graus. En un bol gran o un batedor de peu, crema 8 unces de mantega a temperatura ambient i 1/2 de sucre fins que quedi lleuger i suau. Batreu 1 rovell d'ou gran amb temperatura d'habitació i 1 culleradeta de vainilla, barrejant-lo bé. Afegiu 1/4 tassa d'ametlles mòltes i 1 2/3 tasses de farina a tot ús, incorporant-se a fons.
- Utilitzant trossos de massa de noguera, es forma en una lluna creixent i es col · loquen en fulls de forn sense engreixar. Escalfeu 20 minuts o fins que estiguin lleugerament marrons a les vores.
- Encara estigui calent, feu rodet al sucre dels confiters. Torneu a introduir el sucre de confiteria quan estigui fresc i emmagatzemi-ho bé.
Fruits secs a la cuina d'Europa oriental
Les ametlles, les nous i les castanyes són abundants a Europa de l'Est. Els pecans no es veuen tant, encara que existeixen en postres especials. Altres fruits secs comuns trobats a gran part d'Europa són les avellanes, semblants als filberts i els pistatxos. Però, les macadàmies i d'altres s'estan escapant a l'escena
Les ametlles no són fruits secs en absolut
Si volem obtenir tècniques, una ametlla no és una rosca, sinó una drupa. Una veritable femella és una closca de closca dura que conté tant la fruita i la llavor de la planta com les castanyes, les avellanes i les glans.
Una drupa és un tipus de fruita en la qual una part carnosa exterior envolta una closca (el que anomenem pit) amb una llavor dins. Alguns exemples de drupes són préssecs, prunes, cireres, nous, ametlles i pecans. Aquí hi ha més receptes de galetes de nous orientals .
Una altra recepta de postres d'Europa oriental amb ametlles
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 166 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 99 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |