Aquestes burres hamburgueses seran l'èxit de la vostra cuina.
Els sabors de burret o tac saboritzen aquestes delicioses i sucoses hamburgueses, juntament amb una capa de fesols refredats i ingredients de teixit-mexicà.
Per als condiments, utilitzeu una maionesa o salsa chipotle , o cobreixi les hamburgueses amb crema agra o guacamole.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lli. De carn mòlta (80% a 85% *)
- 4 cullerades de condiment de burret (o condiment de taco)
- Opcional: 1 a 2 cullerades de coriandre (fresc, picat)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 4 a 6 llesques de formatge de pebrot
- 4 a 6 bollos d'hamburguesa (escorçats i torrats)
- 1 pot / 15 unces de fesols refredats
Com fer-ho
- Escalfeu la graella a foc alt, o uns 450 F si la graella té un termòmetre incorporat. (Vegeu més avall per obtenir instruccions d'assaut.)
- Combineu la carn mòlta amb el condiment de burret o tac i coriandre, si s'utilitza; barreja bé. Sagnar el centre de cada patty hamburguesa amb un dit o polze. Les hamburgueses es cuinen de forma més equilibrada i no s'inflen tant al centre.
- Forma la carn mòlta en quatre hamburgueses de 6 onzas o sis hamburgueses de 4 onzas.
- Espolvoreu lleugerament les hamburgueses amb sal i pebre negre recentment mòlt.
- Escalfeu les hamburgueses a la part més calenta de la graella durant uns 2 o 3 minuts a cada costat per assecar-les, després continueu cuinant sobre una zona de la graella amb menys calor directe durant uns 5 a 7 minuts més o fins que es cuinin les hamburgueses .
- Cobreixi amb el formatge i cuini fins que es formi el formatge.
- En una cassola a foc lent, calenta els fesols refredats.
- Per muntar, dipositeu cada fons de pa torrat amb una generosa capa de fesols refredats, a continuació, cim amb una hamburguesa. Separeu l'hamburguesa amb salsa, crema agra, guacamole o maionesa chipotle, a continuació, s'utilitza enciam rallado, rodanxes de tomàquet i ceba.
Per coure les hamburgueses
- Col·loqueu les hamburgueses a la graella oliada d'un pa d'engreix. Arregleu el bastidor a uns 4 polzades de la font de calor.
- Escalfeu el broiler a 500 F (o alt).
- Broula les hamburgueses durant uns 3 minuts. Voltejar i asar durant 6 o 8 minuts més, o fins que les hamburgueses registrin com a mínim 160 F en un termòmetre alimentari.
* Per a les més jugoses hamburgueses, el 80% al 85% de carn mòlta és la millor opció. Més greix és la clau per a les hamburgueses juicier, més saboroses. Si utilitzeu carn mòlta més baixa, podeu afegir greix i humitat addicionals. Barregeu prop de 1 1/2 cullerades d'oli a la carn mòlta. O bé, afegiu una cullerada o dues de brou o suc de tomàquet a la barreja de carn.