Sofrito és un puré versàtil i aromàtic de tomàquets, pebrots, coriandres, cebes i alls. És la base de molts plats d'influència espanyola. Hi ha moltes variacions d'aquesta recepta. Aquest utilitza ingredients que són fàcils de trobar en qualsevol botiga de queviures per a aquells que no viuen prop d'un botí de l'Índia del Carib o Occidental.
Emmagatzemi el sofregit en un recipient de vidre a la nevera per a ús immediat o congela el sofregit en porcions de 1/4 a 1/2 tassa per al seu ús en qualsevol moment.
El que necessitaràs
- 2 pebrots vermells mitjans, les llavors eliminades
- 1 pebrot vermell, eliminació de llavors
- 2 tomàquets grans
- 2 cebes mitjanes, pelades
- 1 cap d'all, pelat
- 1 cullerada de fulles de coriandre
- 1/2 full de julivert
Com fer-ho
1. Picar i barrejar tots els ingredients en un processador o batut.
Si necessiteu una guia més detallada, considereu utilitzar una guia pas per pas sofrito .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 50 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |