Com fer sofrito

01 de 06

Sofrito

El sofregit és l'ingredient secret de molts plats del Carib llatí i és fàcil de fer. És un puré versàtil i aromàtic de tomàquets, pebrots, coriandres, cebes i alls. Podeu utilitzar un processador o batutitzador d'aliments per obtenir els resultats desitjats.

Durant la temporada de collita, podeu utilitzar el producte del vostre jardí o comprar-lo al pic del sabor del mercat dels agricultors per fer i congelar el sofregit durant tot l'any. Passar una mica de temps a la cuina serà una bona inversió per tenir el vostre sofregit sense additius per utilitzar en les receptes.

Utilitzeu aquesta recepta per sofregit bàsic , que fa aproximadament un quart de sofregit. És la recepta demostrada en aquests passos. O bé, explora més variacions de sofregit .

Necessitaràs un ganivet per tallar, una taula de tallar, processador d'aliments i pots de magatzem per a aquesta recepta. Aquesta variació no requereix cap tipus de cuina.

02 de 06

Recolliu els ingredients del sofregit

Muntar els seus ingredients. Per a aquesta demostració, aquests inclouen pebrot verd, pebrot vermell, tomàquets, ceba, all, coriandre i julivert. Això donarà lloc a un sofregit verd. Podeu veure altres variacions que resultaran en color taronja o vermell.

03 de 06

Chop the Sofrito Ingredients

Peleu els alls i trosseja els altres ingredients en mides que siguin prou petits per encaixar en un processador o batutitzador d' aliments . No heu de donar-los finament com ho processareu. Centreu-vos en l'eliminació de les llavors i les tiges més dures que poguessin deixar la llavor en el sofregit acabat.

04 de 06

Col·loqueu les verdures picades al processador d'aliments

Col·loqueu els ingredients picats en un processador o batut. Podeu processar en lots si el vostre processador d'aliments no és prou gran per adaptar-lo tot alhora.

Suggeriment: si creieu que és necessari afegir líquid, podeu afegir una o dues cullerades a l'aigua o l'oli d'oliva. Utilitzeu el mínim líquid possible, ja que no voleu que el sofregit estigui massa rescatat. Els tomàquets proporcionaran sucs, de manera que voldreu assegurar-vos que estiguin en la barreja abans d'afegir-hi líquids.

05 de 06

Barregeu bé els ingredients

Barregeu bé tots els ingredients. Voleu que el sofregit acabat es processi finament. Si no esteu familiaritzat amb el sofregit, penseu que és la consistència del pesto, una pasta espessa.

06 de 06

Emmagatzemeu el vostre Sofrito

Un cop barrejat, el teu sofregit està a punt per utilitzar-lo. Per a ús immediat, emmagatzemeu-lo en un contenidor de vidre. Els envasos de plàstic no són ideals perquè el plàstic absorbirà l'olor d'all i ceba.

Per a ús futur, podeu congelar el sofregit per utilitzar-lo en qualsevol moment. Segons la quantitat que utilitzeu en una recepta, és possible que vulgueu congelar-lo en porcions de 1/4 a 1/2 tassa o congelar-lo en una safata de gel per 2 cullerades de cullera. Després que els cubs estiguin congelats, col·loqueu-los en una bossa de congelador. Han de ser bons fins a un any congelats.

Gaudeix del teu sofregit a moltes receptes del Carib llatí. Es pot utilitzar al principi d'un plat, el primer a l'olla de cocció o com a coberta de carns a la brasa i peix.