Receptes de salsa Sofrito i condiment

Habitualment, el sofregit és una salsa de condiment aromàtica d'herbes i espècies que s'utilitzen al llarg del Carib, Amèrica Llatina i Espanya per a condimentar milers de plats de fesols a la carn. Les barreges de sofregit varien en ingredients segons quin illa o país provenen i estan disponibles en diversos colors i nivells d'espècies.

La següent llista us enllaçarà amb alguns dels millors sofregits i salses de condiment utilitzats en la cuina del Carib. Tria el teu favorit i ho usa la propera vegada que una recepta demana sofregit.

• 01 de 07

  Recaito - Sofrito puertorriqueño

  Ho admeto; Estic previngut quan es tracta de receptes sofrites. Vaig créixer a Puerto Rico i aquesta és la recepta que més utilitzem. Comparteixo amb mi la meva recepta que faig servir gairebé exclusivament per sofregit. Qui pot resistir els pebrots, les cebes, l'all i el culantro ?

• 02 de 07

  Sazón - Sofrito dominicà

  El sofregit dominicà es diu sazón en aquest país. Aquesta és la meva interpretació d'un sofrito dominicà. Els ingredients inclouen pebrots dolços, ceba, all, anet, orenga, vinagre, pasta de tomàquet o salsa, i coriandre. El vinagre li dóna un toc i l'anet és per sabor i color.

• 03 de 07

  Sofrito cubà

  Aquesta és la meva interpretació d'un sofregit cubà, que demana all, cebes i pebrots. Altres ingredients inclouen tomàquets, vi blanc sec o oli d'oliva, orenga, llorer i coriandre. Per a algunes receptes, com a faves, xoriço, cansalada, porc salat i / o pernil picat s'hi afegeixen sovint.

• 04 de 07

  Sofrito bàsic

  Aquesta recepta és la que tinc més discrepància i debat. Tanmateix, com explica el meu sofrito en profunditat , hi ha més d'una manera de fer un sofregit. Tota persona té els seus propis gustos, disgustos i costums quan es tracta de menjar. Hi ha moltes maneres de fer sofregit ja que hi ha gent al Carib. Aquesta versió en particular utilitza el julivert i el tomàquet.

• 05 de 07

  Condiments verds

  Cynthia Nelson comparteix la seva recepta de condiments verds que utilitza per a guisat, curri o aves de corral o carn cuita. És molt semblant al sofregit, però rep una picada de pebrots de habanero. També utilitza una varietat d'herbes: farigola, alfàbrega, marmor, estragó i romaní.

• 06 de 07

  Com fer el tutorial Sofrito

  Si sou nou a la cuina del Carib i no esteu segur de com fer sofregit, seguiu aquest tutorial . Us portaré a cada pas del procés amb una guia gràfica fàcil de seguir. Utilitzo la recepta Sofrito bàsica anterior al tutorial, però els passos són pràcticament iguals per a tots els sofregits. Un processador o batidor d'aliments el fa ràpid i senzill.

• 07 de 07

  Salsa Sofrito Espanyola

  Aquí hi ha una recepta espanyola de sofrito de les nostres Guies sobre Alimentació espanyola, Lisa i Tony Sierra. Aquesta salsa és típica del que trobaria a Espanya i s'utilitza de la mateixa manera que qualsevol altre sofregit.