Recepta de condiments verds caribenys

Aquesta recepta de condimentació verda oferirà un autèntic sabor de les illes al menjar.

És cert que hi ha alguna cosa que vagi al record dels sabors de les persones quan pensen en els aliments del Carib. Quan els indis occidentals que viuen a l'estranger anhelen un sabor de la llar, solen ser anhels d'assaborir un guisat, curri o carn d'au o carn cuita en què s'ha utilitzat el condiment verd. És molt similar al sofregit però picant.

Fer el vostre condiment verd és fàcil. Tot el que necessites són ingredients frescos. I, en aquests dies, podeu trobar una varietat d'herbes durant tot l'any.

El que necessitaràs

• 2 tasses de cebes verdes picades
• 2 tasses api xinès picat
• 2 tasses envasades de coriandre picat, incloses fulles i tiges joves
• 1 tassa fresca
• fulles de farigola
• 4 tasses envasades dolces
• alfàbrega
• 1/2 tassa de morera fresca
• 2 cullerades d'estragó fresc
• 2 cullerades de romaní fresc
• 2 tasses de ceba picada
• 1 tassa d'all picat
• De 3 a 4 pebrots de capoll sencer
• 2 cullerades de sal
• 1 tassa d'oli d'aigua o vegetal

Com fer-ho

1. Divideu els ingredients en dos lots iguals. Afegiu al processador d'aliments un lot alhora. Premeu o deixeu que gireu fins que tots els ingredients estiguin molt bé. Raïm amb aigua suficient per humitejar la barreja. Repetiu amb el segon lot d'ingredients.
2. Transferiu-los a pots de vidre amb tapes hermètiques i emmagatzemi-les a la nevera o, per a emmagatzematge més llarg, aboqueu-les a les safates de gel i congelar-les.
3. Traieu els cubs congelats i emmagatzemi en una bossa de cremallera i emmagatzemi al congelador.

Nota: Els cubs es poden utilitzar directament des del congelador sense descongelar. Si l'utilitzeu per a marinats, descongelar-lo primer.

També us pot agradar

• Recepta de pollastre de Trinitat Pelau : aquest plat de pollastre està elaborat amb condiments verds, pèsols i llet de coco aromatitzats i acolorits amb sucre cremat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	115
Greix total	8 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	0 mg
Sodi	486 mg
Hidrats de carboni	11 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).