Tant si es tracta de lactosa intolerant, vegana o si voleu evitar la lactosa per un altre motiu, aquests substituts de formatge sense lactosa podrien ser adequats per a vostè.
Tingueu en compte que moltes persones que són intolerants a la lactosa encara poden gaudir de molts tipus de formatges lactis que contenen poc o mes la lactosa.
Lactosa lliure "Formatge"
Formatge de soja : el formatge de soja es ven en varietats vegana i no vegana. Les varietats de vegetals no inclouen la caseïna, una proteïna de la llet seca, en els ingredients.
Els ingredients principals en la majoria dels formatges de soja són proteïnes de soja i oli de soia. El formatge de soia es ven en nombrosos sabors, com ara mozzarella, nacho, cheddar i parmesà. Es pot comprar ratllat o en trossos i trossos precompilats.
Formatge d'arròs : El formatge d'arròs es ven en varietats vegana i no vegana. Les varietats de vegetals no inclouen la caseïna, una proteïna de la llet seca, en els ingredients. En general, els ingredients principals són la farina d'arròs i l'oli del salvat d'arròs. El formatge d'arròs es ven en sabors com el cheddar, el pebre i l'americà. Es pot comprar ratllat o en trossos i trossos precompilats.
Formatge d'ametlles : aquest producte es fa substituint la llet d'animal amb llet d'ametlles. De vegades, però, el formatge d'ametlles comprat a la botiga conté la caseïna de proteïnes de la llet seca, el que significa que no és apropiat per als veganos. Els ingredients principals en formatge d'ametlles són ametlles picades i aigua, oli de canola i farina d'arròs integral. El formatge d'ametlles sovint té una textura més semblant al formatge regular que el formatge de soia o el formatge d'arròs.
Està disponible en sabors com el jalapeño, el cheddar i la mozzarella.
Tot i que no té la mateixa textura cremosa i un sabor suau de formatge ametllat, podeu provar de fer el vostre propi formatge d'ametlles casolà .
Formatge d'anacard: un nou favorit, especialment entre els vegans, el formatge d'anacard, és molt versàtil.
Moltes versions de formatge d'anacard per a la venda a les botigues tenen una consistència dispersible i presenten una varietat de sabors. El llevat nutricional s'afegeix sovint a formatge d'anacard per donar-li un sabor "curós". El formatge d'anacard és fàcil de fer a casa. Proveu aquesta recepta per a formatge nacho vegetariano o aquest per a formatge d'anacard herbà.
Formatge de iogurt : aquest formatge conté productes lactis però està elaborat amb els cultius de iogurt viu acidòfil i bífid, que eliminen els sucres de llet durant el procés de formatge i envelliment. Això fa que sigui una opció possible per a les persones que són intolerants a la lactosa. La textura i el sabor del formatge de iogurt és el formatge més semblant al regular i també es fon molt bé. The Cultured Way és una marca per intentar-ho. O bé, proveu de fer el formatge de iogurt a casa amb aquesta recepta casolana de formatge de iogurt.