Aquesta recepta de galetes hamantaschen jueves amb forma de barret de tres claus és representativa del barret de Haman (veure més sobre Haman a continuació) i es menja per a la festa de Purim.
Aquests pastissos escamosos comencen amb una massa de margarina (tot i que la mantega es pot utilitzar per a un menjar lacti) i tradicionalment es omplen d'omplert d' albercoc, prunes i roselles , però en aquests dies, fins i tot es recomana la xocolata i altres farcits de fruites .
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre
- 1 1/3 tassa de margarina (temperatura de l'habitació)
- 2 ous grans (temperatura de l'habitació)
- 6 cullerades d'aigua
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4 tasses de farina (tot propòsit)
- Emplenaments d'elecció
Com fer-ho
- Crema juntament sucre i margarina. Afegiu ous i crema fins que estiguin suaus. Rebollar amb aigua i vainilla. Afegiu la farina, barrejant fins que la massa formi una bola. Enllaça el plàstic i refrigera unes poques hores.
- Escalfeu el forn a 375 F. Línia de forn amb fulls de pergamí.
- Piqueu trossos de massa de noguera i introduïu-los en una pilota. Premeu la bola entre dos trossos de paper encerat i la transferència a la separació de fulls de forn preparats a una distància aproximada de 1 polzada.
- Col·loqueu aproximadament 1 culleradeta d'ompliment al centre de cada cercle de massa. Pessiga per formar un barret de tres puntes.
- Torneu a coure uns 15 minuts o fins que acabeu de marxar. Utilitzeu una espàtula prima, retireu amb cura les galetes a un rack per refredar-les completament.
- Conserveu les galetes en un contenidor ben cobert.
Així que qui era Haman?
Haman és l'antagonista de la història de la reina Esther que va salvar la seva gent, els jueus, de ser assassinats per l'edicte del dolent Haman. La història es detalla en el Llibre bíblic d'Esther.
La paraula "Purim" es deriva d'Haman que va fer servir el pur (el lot) contra els jueus.
Purim se celebra anualment segons el calendari hebreu el dia 14 del mes hebreu d'Adar (Adar II en els anys bisiestos) i generalment cau al febrer o al març.
Per què es mengen Hamantaschen per Purim?
No està clar si Haman portava un barret de tres puntes, la reputada inspiració d'aquestes galetes que es remunten a Alemanya a la fi de la dècada de 1500.
El nom prové de la paraula alemanya mohn (llavors de rosella) i taschen (bosses) i els pastissos van ser coneguts com mohntaschen, que significa "bosses de llavors de rosella" o "butxaca de Haman" ( hamantaschen ).
La referència de "butxaques" al·ludeix a les butxaques d'Haman suposadament que es van omplir de diners de suborn representat per "monedes" de llavors de rosella.
Més varietats Hamantaschen
- Recepta de xocolata Hamantaschen : es tracta d'un plat lacti a la tradició kosher perquè la massa de pastisseria en pols de cacau està elaborada amb mantega. Es pot omplir amb prunes, llavors de rosella o albercoc, però saben molt millor amb gerds, Nutella, trossos de xocolata blanca o mantega de cacau de xocolata.
- Rosat d'aigua Pistachio Hamantaschen Recipe : aquesta és una altra galetes de llet perquè la massa conté mantega amb aromes de roses. La sorpresa? Un farciment fet amb massapà de pistatxo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodi | 194 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |