El cacau en pols dóna a aquesta única massa hamantaschen un sabor deliciós de xocolata i un cruixit de galetes que complementa una àmplia gamma de farcits. També és fàcil de treballar, de manera que és una bona opció si teniu petits ajudants a la cuina .
Depenent del farciment escollit, aquests poden ser del costat dolç, de manera que podeu optar per fer mini hamantaschen amb aquesta recepta. Si no teniu un petit tallador de galetes rodona, una tassa de demitasse o un got de sucs petits farà el truc.
El que necessitaràs
- 1 mantega de pal (4 oz / 113 g), suavitzada a temperatura ambient
- 1/2 tassa (100 g) de sucre
- 1/4 de tassa (50 g) de sucre morat
- 1 ou gran
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla o pasta de vainilla
- 1 3/4 tassa (210 g)
- farina per a tot ús
- 1/2 tassa (45 g) de cacau en pols
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/4 culleradeta de sal
- Assortiment de farcits (trossos de xocolata blanca d'alta qualitat, gerds o altres confitures preferides, botiga o botiga
- Nutella casolana o mantega de cacau de xocolata)
Com fer-ho
- Talleu la mantega en trossos petits i col·loqueu-los en un bol gran amb els sucres. Utilitzeu un batedor de peu o batuts elèctrics manuals, crema junts la mantega i els sucres. Afegiu l'ou i la vainilla i continueu copejant fins a la llum i esponjosa, aproximadament 1 minut més. Deixar de banda.
- En un altre recipient, bata la farina, el cacau, la pols de coure i la sal. Afegiu la farina a la barreja de mantega i póngala en baixa fins que els ingredients estiguin ben barrejats i la massa comença a unir-se a una pilota.
- Amb les mans netes i seques, amorteu la massa breument a la cassola, i després formeu-lo en un disc. Emboliqui la massa en plàstic o pergamí i escalfi durant almenys 15 minuts.
- Mentre la massa es refredi, preescalfeu el forn fins a 350 F / 180 C. Línia 2, fulls de forn amb paper pergamí i deixeu de banda.
- Dividiu la massa en quarts. Formeu una peça en un disc pla i col·loqueu entre 2 peces de pergamí o paper de cera sobre una superfície de treball dura i plana. Enrotllar la massa fins que tingui uns 1/8 "de gruix. Retireu el full superior del pergamí i deixeu-lo servir quan feu servir la resta de la massa. Utilitzeu una tassa de demitasse o un petit tallador rodó, tallat com tants cercles de massa com sigui possible, i transferiu-los a les làmines de forn perforades per a pergamins. Repeteixi amb la massa restant, recollint i tornant a rodar els trossos per a proporcionar tants cercles com sigui possible.
- Col·loqueu una cullerada d'1/2 culleradeta de farciment preferit al centre de cada ronda (més, si trosseja cercles més grans). Retirar suaument els costats de la massa per a cobrir parcialment el farciment i formar una forma triangular. Toca les cantonades de la massa junts per segellar.
- Enfornar el hamantaschen al forn precalentat fins que estigui ferm, uns 10 a 12 minuts. Treure del forn i transferir el hamantaschen a un rack per refredar-se. Emmagatzemeu la botiga refrigerant hamantaschen en un recipient hermètic (col·loqueu paper pergamí entre capes si s'apilen). Emmagatzemi a temperatura ambient durant 3 o 5 dies, o bé embolicat al congelador durant un màxim de 3 mesos.