El suc de pinya i una varietat d'espècies i condiments saboregen aquests senzills pits de pollastre desossats al forn. El pollastre es recobreix per primera vegada amb farina condimentada i es torna a coure a la paella i després es cuina amb una salsa dolça de suc de pinya. Si desitgeu una salsa, triga uns minuts més a engrossir els líquids amb una simple barreja de blat de moro i aigua.
Vaig fer servir pits de pollastre desossats a la recepta. Si utilitzeu pits de pollastre molt prim o petit, ajusteu el temps en conseqüència. Si utilitzeu pits de pollastre o altres espècies de pollastre, és possible que hàgiu d'ajustar el temps. Consulteu amb un termòmetre d'alimentació instantània per assegurar-vos que el pollastre estigui ben cuit.
Serviu-lo amb rodanxes de pinya o trossos i les vostres verdures favorites. La recepta es redueix fàcilment per quatre.
Recepta relacionada: Pits de pollastre al forn de mel
El que necessitaràs
- 3/4 de tassa de farina de propòsit
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sal d'api
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- 8 mitges de pit de pollastre desossades, sense pell
- 1/2 tassa de mantega
- 2 tasses de suc de pinya, sense sucre
- 1 cullerada més 1 culleradeta de salsa de soja
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada d'ametlla de blat barrejada amb 2 cullerades d'aigua freda, opcional
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Barregeu la farina, la sal, la sal d'api, l'all en pols, la ceba en pols i la nou moscada; Rasteu el pollastre en una barreja de farina condimentada per a revestir-la a fons.
- Derretir la mantega en una paella intensa a foc mitjà. Afegiu els pits de pollastre revestits i cuini fins que estiguin daurats, convertint-los en marrons a ambdós costats.
- Organitzeu els pits de pollastre en un plat de forn de 9 per 13 per 2 polzades.
- En un bol, combineu el suc de pinya, la salsa de soja i el sucre granulat; barrejar bé i abocar el pollastre.
- Tapa la pasta de forn amb fermesa i fregueu el forn precalentat durant 30 minuts. Retireu la fulla i continueu el forn fins que el pollastre estigui tendre, uns 20 a 30 minuts més llargs, bastint amb sucs de pa diverses vegades. Serviu salsa amb el pollastre, si ho desitja. Si els pits de pollastre són petits o molt prims, es redueix el temps de cocció. La temperatura mínima per al pollastre és de 165 F (74 C). Si teniu dubtes, utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per comprovar si no és així.
- Si voleu una salsa més gruixuda, retireu el pollastre a un plat i cobreix-lo amb paper d'alumini per mantenir-lo calent. Coleu els sucs en una cassola i plegueu a foc lent. Combineu la farina de blat de moro amb 2 cullerades d'aigua freda i remoure fins que estigui suau. Afegiu la barreja a la salsa i continueu cuinant fins que la salsa estigui espessa i clara.
- Serviu el pollastre amb la salsa, trossos de pinya o llesques, arròs o fideus i una verdura.
8 racions
Variacions
- Reduïu el suc de pinya a 1 tassa i afegiu 1 tassa de pinya picada o picada al pollastre o reemplaceu el suc de pinya amb una llauna de 20 unces de trossos de pinya amb suc.
- Afegiu 1 a 2 cullerades de gingebre ratllat fresc a la barreja de suc de pinya.
- Adorna el plat amb cilantro fresc picat, julivert o cebetes de ceba verda a rodanxes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1398 |
| Greix total | 83 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 449 mg |
| Sodi | 1.420 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 133 g |