Guinness és una cervesa tradicional irlandesa elaborada amb cebada torrada, llúpol , llevat i aigua. El color profund i el sabor caramel·litzat que caracteritzen Guinness provenen d'ordi que s'ha trossejat, però no malalta. El cap gruixut i cremós que Guinness és conegut per aconseguir s'aconsegueix barrejant la cervesa amb nitrogen, que crea unes bombolles més petites i, per tant, un cap més gruixut.
Encara que la companyia es troba ara a Londres, Guinness es va produir per primera vegada a Dublín a la cerveseria d'Arthur Guinness al final del segle XVIII.
Avui, Guinness és una de les marques de cervesa més exitoses i es ven a més de 100 països d'arreu del món.
Un menjador en una copa
Guinness fa molt de temps guanyar el sobrenom de "menjar en una tassa" a causa de la seva naturalesa gruixuda i omplidora. Sorprenentment, a 198 calories per pinta, Guinness conté menys calories que la majoria de sucs o fins i tot llet. A la dècada de 1920, Guinness va utilitzar el lema "Guinness és bo per a vostè", després que els consumidors reportessin una sensació de benestar millorada després de beure una pinta. A causa de les restriccions a les reclamacions mèdiques, aquest slogan ha estat abandonat des de fa temps. Independentment de si l'empresa ho anuncia, Guinness conté una sorprenent quantitat d'antioxidants saludables similars als que es troben en fruites i verdures. Aquests antioxidants fins i tot han mostrat que ajuden a frenar el dipòsit de colesterol dolent a les parets de les artèries.
Varietats de Guinness
Guinness es ven a tot el món i es fabrica en més de 50 països. Les varietats disponibles i el contingut alcohòlic varien de país a país.
Aquestes són algunes de les varietats més populars de Guinness disponibles al mercat avui.
Esborrany Guinness : el Guinness Draft es ven en barrils, ampolles i llaunes de widget (amb un "giny" de nitrogen especial per a un cap cremós extra) i conté un contingut alcohòlic entre el 4,1 i el 4,3 per cent d'alcohol per volum (ABV).
Guinness Original / Extra Stout : una de les versions més venudes, Guinness Original / Extra Stout conté prop d'un 4,3% d'ABV a Europa i una mica més als Estats Units, Canadà, Austràlia i Japó.
Guinness Foreign Extra Stout : aquesta varietat té un percentatge d'alcohol més alt per volum que la resta d'altres varietats de Guinness, arribant fins al 7,5% d'ABV a Europa i als Estats Units i fins a un 8% d'ABV a Singapur. Per fer aquesta varietat de Guinness, una barreja de sal sense fermentar es transporta de Dublín a països estrangers on es fa fermentar a nivell local. La variància en els processos i tècniques de fermentació explica els diferents nivells d'alcohol.
A més d'aquestes tres varietats principals, Guinness ha creat una gran varietat d'altres cerveses al llarg de la seva història, incloent una sèrie d'edicions limitades.
Guinness com a ingredient
Guinness ha arribat a representar la cultura i la cultura irlandeses i, per tant, s'utilitza per infondre una idea irlandesa en moltes creacions culinàries. A més de ser utilitzat com a ingredient cultural, Guinness ofereix un sabor únic, ric i caramel·litzat quan s'afegeix al menjar. Un dels plats més populars per utilitzar Guinness és l'estofat irlandès . L'addició de Guinness al guisat crea una salsa més completa i complexa.
Guinness també s'ha utilitzat com a agent de llevat en el pa de sosa i els fregalls, i fins i tot com a ingredient novetat en pastissets. En els últims anys, les flotes de Guinness (Guinness vessades amb gelat de vainilla) s'han convertit en un tracte popular al voltant del Dia del Sant Patrici.