El whisky no sol trobar-se en el famós te de gel llarg de la illa, i en ocasions excepcionals, el whisky irlandès gairebé mai s'utilitza. No obstant això, la recepta de Tully Tea us farà repensar aquesta famosa beguda, perquè la transforma en una beguda d'alta qualitat que qualsevol bevedor pot apreciar.
El te Tully va ser creat per Leo DeGroff, fill del llegendari "Rei del còctel" Dale DeGroff . Ha fet un nom per si mateix en el món de la barraca i, com veiem aquí, és crear begudes igualment impressionants.
El que notareu amb aquesta recepta és que crida marques específiques per a cadascun dels licors. Aquest és un pas essencial per actualitzar una de les receptes més populars de la barra .
El que necessitaràs
- 1/2 oz de whisky irlandès (
- Rocío de Tullamore )
- 1/2 onça de tequila (
- Cabo Wabo )
- 1/2 unça de rom (Flor de Caña)
- 1/2 goma d'unça (
- Oxley )
- 3/4 oz
- suc de llimona (fresc)
- 1 onza
- xarop simple
- 1 a 2 unces de cola
Com fer-ho
- En una coctelera , combineu els licors, el suc de llimona i el xarop simple amb gel.
- Agita vigorosament .
- Colar-se en un vidre d'alta velocitat .
- Afegiu gel per omplir-lo i acabar-lo amb cua.
Variació lleu: afegiu 2 llistons d' agulles Angostura a l'agitador i reemplaça la cola amb gingebre ale . El resultat és una beguda lleugerament més lleugera amb un gran equilibri de sabors
(Recepta de Leo DeGroff)
Reviure el llegendari te de gel de Long Island
Molts entusiastes de còctels han denunciat els mèrits de Long Island Iced Tea (o LIIT, per resum) en els últims anys.
És cert que aquesta famosa beguda ha estat poc més que una forma ràpida d'emborratxar-se sense prendre un munt de trets . I encara, encara hi ha molts fanàtics de LIIT, i si ets un d'ells, aquesta és una recepta que voldreu degustar.
Quan Long Island sovint surt malament és que els cambrers usaran la línia completa de licor al "pou" de la barra per crear-la. Aquesta recepta fa tot el contrari, passant les coses barates i optant per algunes de les millors marques en les seves respectives categories. El fet que el vodka "insolor" hagi estat substituït per un saborós whisky irlandès ho fa molt millor.
Què tan fort té el te Tully?
Les boles d'alta velocitat sempre són difícils de calcular a l'hora de mesurar el contingut final d'alcohol , ja que hi ha molts factors implicats. Cada cambrer té el seu propi estil de colada, les gots d'alta velocitat varien en un parell d'unces, i la quantitat de gel utilitzat pot variar molt.
Suposem que s'utilitza 1 unça de sosa per omplir el got. Coneixem la prova de tots els licors: el rom, la tequila i el whisky són cada una de les 80, i Oxley Gin pesa a les 94 proves. Sabent això, podem estimar que el te Tully és al voltant del 18% d'alcohol en volum (36 proves).
T'està sorprenent? Cal, perquè la família de begudes Long Island té una reputació de ser molt potent quan, en realitat, no ho són. Qualsevol d'aquestes begudes "te" es veu fortament a causa de la llista més llarga de licors. No obstant això, els quatre esperits se sumen a només 2 unces per abocar i és gairebé la meitat més fort que la majoria dels martinis clàssics .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 27 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |