Mantingui la festa al voltant de la graella amb aperitius calents
Ja sigui a la cuina o al pati de la graella, les persones tendeixen a reunir-se al voltant del lloc on es cuina. Deixeu que el sorteig natural de la flama oberta li ofereixi l'oportunitat de mostrar les seves habilitats de la graella. Podeu començar amb una àmplia varietat de plats, començant pels aperitius. Gairebé tots els aperitius populars calents es poden preparar a la graella.
Molts aperitius com ales de búfals , pells de patates o mini-pizzes solen preparar-se al forn.
Els trobareu molt més saborós si els cuiteu a la graella. L'important que cal recordar és que el forn és sempre calor indirecte, mentre que una graella pot tenir una calor molt més intensa, fins i tot quan s'afebleix indirectament. Assegureu-vos que utilitzeu un recobriment lleuger d'oli en superfícies exposades, que vigileu molt tot i utilitzeu racks superiors o calor indirecte per cuinar-les.
Una eina que pot ser molt útil és un topperador. Aquests accessoris vénen en diferents mides i formes diferents i l'ajuden a mantenir els aliments a la brasa i fora del foc. Generalment es pot trobar a la secció de barbacoa del vostre maquinari o magatzems local. Fan una bona inversió. Podeu fer servir un punt de tall de la graella com a full de cuina. Col·loqueu tot al topper, moveu-vos a la graella preescalfada i retireu-ho tot alhora quan estigui preparat.
El veritable secret per crear grans aperitius per a la seva recollida per preparar-se el més que pugui per endavant.
La majoria dels meus suggeriments es poden preparar abans del dia o fins i tot el dia abans, i simplement es van preparar a la graella en el moment de la festa. Mantingui la graella calenta i es pugui disposar de forma ràpida i senzilla en qualsevol moment. La majoria dels articles només requereixen uns minuts a la graella per fondre formatges o acabar de cuinar perquè no estiguis lligat a la graella durant molt de temps.
Una altra gran idea de partit és assegurar-vos que la graella està en un lloc segur, però està a prop de l'acció. Si podeu prendre les coses des de la graella fins a la taula del pati, amb més de dos passos, la festa es troba allà on vulgueu.
El gran aspecte de les graelles és que es poden fondre ràpidament formatges i preparar preparats a foc. Un gran truc és escalfar la graella tant com sigui possible, apagar el cremador i després posar mini- pizzes , pells de patata o el que sigui i deixar que el foc escalfi i fongui el formatge. Funciona bé sense cremar el menjar. Encara haureu de vigilar tot, però és ràpid, fàcil i difícil de cometre un error.
Per descomptat, voldreu provar i combinar els vostres aperitius amb el vostre menjar. Si esteu preparant un plat mexicà, intenteu començar amb alguna cosa semblant a les fajitas . Les fajetes són ràpides i fàcils si fa la preparació anticipada. Establir una gran difusió de construir-ho tu mateix Fàtites solament triga sempre que passis a la graella les carns i verdures. Si esteu preparant alguna cosa japonesa, proveu alguns Yakitori . Aquests grans kebabs de pollastre són fàcils i gaudeixen de gust.
Les graelles de carbó vegetal imparteixen més sabors i no tendeixen a tenir flamarades però també poden cremar aliments de forma senzilla.
Quan planifiqueu un menjar multiparte en una graella de carbó vegetal, voldreu tenir un foc de dos o tres nivells. Això significa que teniu una gruixuda capa de carbons en una part de la graella, una sola capa en una altra part i potser no hi ha carbons en una tercera part. Això us proporciona la calor versàtil que necessiteu per assajar moltes coses diferents. També hauríeu de planificar tenir més carbons preparats per sortir a la graella quan arribi el moment de fer servir el plat principal.