Els pebrots de Poblano tenen un sabor agradable i s'escalfen quan es rosteixen, i fan un excel·lent topping per a les hamburgueses. Aquestes hamburgueses són a la planxa, però no dubteu a fer-ho a la graella ni a fer-ho. Per obtenir més calor, utilitzeu formatge de pebre vermell a les hamburgueses.
Escalfeu les hamburgueses en una graella a l'aire lliure, una graella, una graella, o una graella elèctrica.
Serviu aquestes hamburgueses amb maionesa chipotle o amb maionesa de xili picants .
El que necessitaràs
- 3 pebrots de chile poblano
- 1 1/4 a 1 1/2 lliures de carn mòlta (85% magro)
- 1 dent d'all (finament picat)
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash pebre (o al gust)
- 6 oz. formatge de queso cheddar (o formatge americà)
- 4 a 6 bollos d'hamburguesa, dividits i a la planxa o torrats
Com fer-ho
- Asta els pebrots. Alineeu una cassola amb paper d'alumini. Col·loqueu els pebrots sencers a la fulla i asseu uns 6 centímetres del foc durant 10 a 15 minuts fins que estiguin daurats. Gireu i continueu cuinant durant 10 o 15 minuts més, fins que estigui daurat a l'altre costat.
- Poseu els pebrots en una bossa d'emmagatzematge d'aliments sense deixar-ho i deixeu-ho refredar a la bossa. Quan sigui prou fred com per manipular, pelar, eliminar llavors i tiges i tallar-los a tires.
- Barregeu la carn mòlta amb l'all picat. Formeu en 4 a 6 hamburgueses (aproximadament 4 a 6 unces cadascuna) i espolvorear amb sal i pebre.
- Escalfeu les hamburgueses fins que acabeu, girant cap a dos costats. Les hamburgueses han de registrar almenys 160 ° en un termòmetre llegit instantani. ( Veure: Seguretat alimentària: Temperatura interna per a hamburgueses )
- Pujar les hamburgueses amb llesques de formatge i continuar rostint durant un minut o dos, només fins que es formi el formatge. Distribueix els bollos torrats amb maionesa, maionesa chipotle, maionesa d'all o els condiments favorits. Col·loqueu una hamburguesa amb un pa i una tapa amb els pebrots de poblano rostits i les cebes i els tomàquets en rodanxes fines, si ho desitja.