La meva filla estima la carn de cranc , i aquesta és la seva versió dels millors pastissos de cranc. Estan ben condimentades, però el sabor dolç del cranc encara brillava. Els pastissos de cranc es poden servir amb salsa de còctel, salsa de tàrtara o salsa de remolatxa , però, francament, aquests es mantenen sols sense necessitat de salsa per immersió. Es pot servir com a entrante principal o principal.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa de molla de galetes (galetes de mantequilla com Ritz)
- 1 culleradeta de Condiments de velles baies
- 1 culleradeta de pebre de llimona
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1/2 tassa de cebes (dolços, en cubs)
- 1/2 tassa d'api (en cubs)
- 1/4 de tassa de pebrots vermells rostits (en cubs)
- 1/8 de tassa de julivert (picat)
- 2 culleradetes d'anet (fresc, picat)
- 1 ou gran
- 3 cullerades
- maionesa
- 1/2 culleradetes
- Mostaza Dijon
- 1 culleradeta de xipotle salsa tabasco
- 1 culleradeta
- Salsa Worcestershire
- 2 tasses
- carn de cranc (cuinat i escollit per a closques)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 cullerada de mantega
- Guarnició: falques de llimona
Com fer-ho
- Deixeu de banda 1/2 de les molles de galetes en una placa poc profunda per usar-les més tard per recobrir els pastissos de cranc.
- En un recipient mitjà, bata 1/2 de les migdiades de galetes, Old Bay Seasoning, pebre de llimona i alls en pols.
- Salteu cebes dolces i api en 1 culleradeta de mantega fins que estigui suau, però no daurat. Deixeu-vos fred. Afegiu cebes i api, juntament amb pebrots vermells rostits, julivert i anet a les molles salades de galetes. Remenar per combinar.
- En un recipient separat, bata l'ou, la maionesa , la mostassa de Dijon , la salsa tabasco de Chipotle i la salsa Worcestershire .
- Poseu suaument la barreja d'ou i la carn de cranc a les molles salades de galetes fins que es combinin uniformement.
- Utilitzeu aproximadament 1/3 tassa de la barreja per pastís de cranc, formant-se pastissos de 3/4 polzades de gruix. Premeu cada pastís en les migdiades de galetes sense raó reservades per fer-les lleugeres.
- Col·loqueu una paella intensa a foc mitjà-alt. Quan estigui calenta, afegiu oli de mantega i vegetals. Remolí per embolicar la paella. Cuinar pastissos de cranc fins que estiguin daurats, convertint només una vegada. Haureu de fer això en lots. No agafeu la paella. Escórrer les tovalloles de paper i mantenir-se calentes.
- Servir calent amb falques de llimona per adornar. Els pastissos de cranc es poden servir com a entrants de plats principals.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodi | 221 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |