Aquests confitats de melmelada de síndria dolça de Judy són aromatitzats amb una varietat d'espècies.
Vegeu també:
- Índex principal de receptes
- Southern Food Home
El que necessitaràs
- 2 lliures de pell de síndria preparada
- 1 cullerada de llimona
- 4 tasses netes (vinagre destil·lat)
- 1 tassa d'aigua
- 5 tasses de sucre
- 1 cullerada d'allspice sencera
- 1 cullerada de clove sencer
- 6 peces petites de canyella
Com fer-ho
- Prepareu i retireu tota la porció verda i rosa de la pell de síndria. tallar en trossos petits i remull durant tres hores en aigua de calç a partir de la llima barrejada amb un quart d'aigua. Escorre i esbandida la pell de síndria.
- Tapa amb aigua freda fresca i bullir durant una hora, o fins que estigui tendra. Escorre la síndria. Tapa amb una solució de vinagre feble (una tassa en dues tasses d'aigua) i deixeu-ho reposar durant la nit.
- Descarta el líquid al matí següent i fes un xarop de les tres tasses de vinagre, una tassa d'aigua, sucre i espècies. Escalfeu el xarop al punt de fuita. Retireu-la del foc, tapeu-la i deixeu que la barreja s'apoderi durant una hora per extreure el sabor de les espècies.
- Afegiu la síndria escorreguda al xarop i cuineu suaument durant dues hores o fins que el xarop sigui bastant espès.
- Empaquetar el fruit i el xarop en pots de conserva estàndard de pinta.
- Ajusteu les tapes i bandes de gerra . Procés durant 15 minuts en un bany d'aigua bullint.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |