Què es necessita per convertir les maduixes fresques en una deliciosa salsa deliciosa, ideal per cuinar-la en un pastís o lliscar sobre gelat? Només una mica de sucre i una mica de temps. De debò, és tan senzill. Llegiu aquesta recepta i mai no us molestaràs a comprar salsa de maduixes de nou.
Juntament amb pastes simples o gelats casolans , aquesta salsa també és deliciosa en creps o galetes , o simplement afegida a una mica de iogurt .
El que necessitaràs
- 1 pinta fresca
- maduixes
- De 2 a 4 cullerades de sucre
Com fer-ho
- Les primeres coses: primer heu de fer cascar les maduixes. L'escorça és una tècnica que retalla la tija verda i el calx blanc a continuació, en comptes de simplement deixar les cames verdes. Si mai heu descascarat abans, consulteu aquest tutorial pas a pas que us mostra com inserir la punta d'un ganivet per sota de la tija, girar la baia i treure fàcilment el calx.
- Una vegada que heu esmolat les baies, podeu tallar-les o picar-les. Tingueu en compte que com més acabi tallar-les, més serà la salsa, com el producte final.
- Col·loqueu les baies llesques o picades en un recipient mitjà. Per a una salsa de sauci, fins i tot, utilitzeu un licor de carn o la part posterior d'una cullera per aixafar les maduixes (o algunes d'elles).
- Espolvoreu les maduixes tallades a rodanxes o tallades amb sucre. Les baies madures realment no necessitaran una quantitat de sucre, però aquest mètode fa un ús excel·lent de les baies ho-hum, endolcir-les i treure els sucs.
- Tapar i deixar seure (o macerar, quin és el terme culinari per a l'equivalent dolç del marinat) fins que el sucre trai els sucs de les maduixes i creu una salsa. Les maduixes rebran una mica de salsa en 15 minuts. Sàpiguen que com més temps se senti, el més saurador que obtindrà. Sabor abans de servir-los i afegir més sucre, si ho desitja.
La salsa es mantindrà, coberta i refrigerada, durant 3 dies, aconseguint-se saucier a mesura que s'asseu.
Variacions:
- Dolça i profunda: afegiu 1 cullerada de vinagre balsàmic d'edat per a un sabor dolç més profund. Afegiu el vinagre a les baies abans del sucre i deixeu-ho reposar uns minuts perquè les baies prenguin el vinagre i afegiu-hi el sucre.
- Citrus Delight: Retalla en uns quants grapats de taronja amb el sucre (o simplement sucre d'Orange ) per afegir una nota lleugera i afruitat a la salsa.
- Kick It Up: Inclou 1/2 culleradeta de gingebre acabat de rallar per una puntada de sabor.
- Booze !: Agiteu en 1 cullerada de Kirsh o un altre brandy de fruites per a una vora alcohòlica.
- Boix Fruita: edulcorat i adult amb 1 cullerada de Chambord o un altre licor de fruites en comptes de brandi.
- Més baies: substitueix la meitat de les maduixes amb gerds. Altres baies també funcionen, però els nabius i les móres volen, com vostès podrien imaginar, convertir el color de la salsa molt fosca.
- Cuit: fer una salsa tradicional cuita escalfant les baies i el sucre en una cassola petita a foc mitjà fins que les baies comencin a trencar; Cuinar, remenant amb freqüència, fins que els sucs deixin anar cuinats a més d'un almívar, uns 15 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 44 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |