01 de 08
Fer gelat amb un bol, un batut i un congelador
Gelat per servir. Molly Watson Creus que necessites un fabricant de gelats per fer gelats? No és cert! Tot el que necessites és un congelador, un bol metàl·lic o ceràmic, i alguna cosa per revolucionar (un batidor o un mesclador és el millor).
02 de 08
Barrejar la base de gelats
Gelat de refrigeració. Molly Watson Feu la barreja de gelats d'acord amb les instruccions de la recepta (aquí estem fent el gelat de mantega ). Si la barreja es cuina o s'escalfa en absolut, refredar-la accelerarà aquest procés al llarg de manera inconmensurable i donarà lloc a un gelat amb una textura més cremosa.
Podeu fer-ho col·locant la barreja en un recipient de metall o ceràmic (el mateix que el vagi a congelar) i col·loqueu el bol en un bol més gran ple de gel. Remenar una vegada durant un temps fins que la mescla estigui fred. Tingueu en compte que la barreja es congelarà més ràpidament en un recipient de metall.
Posar la barreja al congelador durant mitja hora i fins a una hora.
03 de 08
Congelar 30 minuts
Ice Cream First Freeze. Molly Watson Una vegada que la barreja ha estat al congelador durant uns 30 minuts, treu-la del congelador. Hi hauria d'haver una capa de gelat gelat al llarg de la vora del bol. Si no n'hi ha, torneu al congelador durant altres 30 minuts.
04 de 08
Batre gelat
Ice Cream First Whisk. Molly Watson Batre els trossos congelats al costat del bol a la resta del gelat. Feu això el més ràpidament possible i torneu el bol al congelador.
05 de 08
Mantenir la congelació i la batuda
Espessant gelats. Molly Watson Repetiu això: barrejant la barreja cada 20 a 30 minuts es troba al congelador - fins que la barreja estigui congelada. Es congelarà lentament però segurament.
06 de 08
Congelar i buidar fins a la textura suau
Gelat espès. Molly Watson La barreja acabarà congelant-se prou per ser una textura de gelat més o menys suau. S'adherirà a un batut. En aquest punt, és possible que necessiteu canviar a una cullera o espàtula per remoure el gelat a menys que tingui un batut molt fort.
La barreja ara és prou gruixuda per afegir xips de xocolata, galetes picades, fruits secs picats, fruites puroses o altres addicions de sabor sense que simplement s'enfonsin al fons de la barreja una vegada i una altra. Remou en qualsevol addició que desitgi.
Nota: Si afegiu alguna cosa en aquest punt, es desencertarà la barreja lleugerament. Això és d'esperar, així que no us preocupeu, només sabeu que el gelat necessitarà una mica més de temps per congelar-se.
07 de 08
Continueu la congelació fins que el gelat sigui gruixut
Gelat congelat. Molly Watson Continueu congelant i remenant el gelat - a intervals de 20 a 30 minuts - fins que el gelat és ferm i es torna difícil de remenar.
Transfereixi el gelat a un contenidor que planeja emmagatzemar-lo (o simplement cobreixi el bol que l'ha congelat) i es congela fins a dur.
08 de 08
Servir gelat de iogurt!
Gelat per servir. Molly Watson Si realment haureu de deixar que es congeli el gelat (per exemple, ho ha deixat durant la nit al congelador), és possible que hàgiu de permetre que el gelat es suavitzi lleugerament a temperatura ambient durant uns 10 minuts abans de servir. En qualsevol cas, prepara't per cuinar i serveix gelats casolans, no necessiteu fabricant de gelats.