El gelat casolà és deliciós i fàcil de fer amb o sense un gelat. Els fabricants de gelats vénen en una varietat d'estils, des de barres barates a mà fins a models més cars amb compressors. Trieu el que millor s'ajusti al vostre pressupost i la vostra necessitat de gelats.
L'elecció d'un fabricant de gelats
Trobaràs una gran varietat de fabricants de gelats per triar, i la majoria fa la feina bastant bé. Els fabricants de gelats menys costosos fan un bon treball, però requereixen diversos quilos de gel i sal de roca per a cada lot. També són voluminosos, de manera que l'espai d'emmagatzematge pot ser una consideració. Els models de taulell més petits com el Cuisinart o La Glaciere fan un bon treball, i no tindreu el desordre ni la despesa de la sal i el gel de roca. Amb aquests fabricants, només congeli el 1 a 1 1/2-quart bol, aboqui la barreja de gelats i engegueu-la. El bol és un recipient especial amb un refrigerant líquid segellat entre les parets.
Veure : 6 Creadors de Gelats Automàtics
Congelació no elèctrica
No vols comprar un fabricant de gelats? Aquí hi ha algunes maneres de fer gelats amb gel, sal de roca i sense ajuda mecànica.
- Encara congelació: prepara una barreja de gelat, col·loqueu el recipient de mescla al congelador. Retirar-lo unes quantes vegades durant el procés de congelació i barrejar-lo amb un mesclador o polsador de mà amb un processador d'aliments.
- El mètode de laminatge: posa la barreja de gelats en una llauna de cafè de 1 lliura, segueix bé amb la part superior i la cinta, i col·loqueu-la al centre d'una llauna de cafè de 3 lliures. Gel de capa i sal de roca a l'espai entre les llaunes. Segellar la llauna gran, col·locar-lo al seu costat al terra o al sòl, després girar cap a enrere i cap enrere amb els peus durant uns 10 a 15 minuts. Agafa la petita canilla, netegeu la sal de la roca i marqueu-la i, després, deixeu-ho mullar. Feu una ullada a la llauna i repeteixi la sal de roca, el gel i el rodet.
- El mètode de la bossa de plàstic: similar al mètode de llautó que utilitza sal de roca i gel, però utilitzeu una bossa de plàstic ben tancada amb 1 xip i una bossa de plàstic estancada de 1 galó. Agiteu fins que estigui congelat.
Alguns dels millors i més rics gelats es fan amb ous. Si la seva recepta demana ous sense coure, considereu utilitzar la quantitat equivalent de substitut d'ou o cuinar els ous i la llet (almenys 170 ° F) com en algunes de les receptes a continuació. També podeu trobar ous pasteuritzats al vostre mercat local.
Consells per fer i comprar gelats
- Quan compreu, obtingueu el gelat i el deixeu lluny tan aviat com arribeu a casa.
- Per mantenir les cartrons de gelats obertes formant cristalls de gel, col·loqueu un tros de plàstic just a la superfície del gelat, fent-lo el més hermètic possible. Tanqueu bé el cartró i torneu al congelador.
- Per suavitzar el gelat molt dur, el microones amb un 30% de potència durant 20 a 30 segons. El temps varia amb el contingut de greixos, així que marqueu després de 20 segons.
- Quan feu gelats casolans en una màquina usant sal de roca i gel, utilitzeu una proporció d'aproximadament 1 tassa de sal a 6 tasses de gel.
- Serveixi gelat d'una caixa de cartró en rodajas en comptes de culleres. Un ganivet elèctric funciona bé.
- Congelar el gelat recentment elaborat durant unes 4 hores abans de servir. Això també es coneix com "maduració".
- Assegureu-vos d'esborrar acuradament l'aigua i la sal de la tapa del contenidor de gelat abans d'obrir-la.
- Personalitza el teu gelat adquirit. Suavitzeu el gelat amb prou força per fer-vos revoltar les fruites seques picades, trossos de dolços, malvaviscos en miniatura o peces de brownies o galetes. Torneu al congelador fins que estigui ferm.
01 de 12
Xocolata de Cirera Gelat de XocolataLes cireres fresques i la xocolata semisweet o agredolça es mostren en aquest gelat cremós. Si t'agrada el gelat "Cherry Garcia", t'encantarà aquest. I és casolà!
02 de 12
Gelat de xocolata clàssicAquest gelat de xocolata és ric, cremós i carregat de sabor a xocolata. El gelat es fa amb cacau sense sucre en una simple base de crema cuita.
03 de 12
Gelat de xocolata (Stracciatella)Aquest gelat és similar al famós gelat de stracciatella. Les palles de xocolata són elaborades per un ganache de xocolata a prop del final del temps de congelació. Deliciós!
04 de 12
Gelat sud de mantega de mantegaEl sabor de la llet de llet dóna un meravellós sabor sorprenent. També es pot elaborar amb crema agra.
05 de 12
Gelat d'auró amb nogueraJuntament amb les nous picades, hem afegit alguns flocs d'auró, que van donar al gelat una mica més de cruixit i fins i tot més aroma. Aquest és un fantàstic gelat per servir amb postres de poma o gaudiu amb un xarop d'auró.
06 de 12
Gelat vermell, blanc i blauAquest gelat és el postre perfecte per a la cuina del 4 de juliol. Els remolins de salsa de gerds vermelles vibrants i el melmelada de nabius congelats es congelen en un gelat de vainilla casolà bàsic. no espereu fins al juliol, gaudiu d'aquest fabulós gelat en qualsevol moment de l'any!
07 de 12
Gelat de patata dolçaEl puré de patates dolces converteix aquest gelat en la felicitat meridional. Aquest gelat cremós impressionarà als vostres amics i familiars.
08 de 12
Gelat de moraAquest fabulós gelat de mora inclou una mica de crema agra, que afegeix un tret subtil al sabor de la mora. I mira el color!
09 de 12
Gelat de remolí de mantega de cacauetLa salsa de mantega de cacau casolà es gira al sorprenent gelat. Està fabricat amb base bàsica de crema de vainilla. Estem imaginant salsa de xocolata en aquest.
10 de 12
Pecan Praline Ice CreamLa base de la crema de sucre bruta es combina amb truites picades, però no dubteu a utilitzar les nous o les avellanes torrades al gelat. Aquesta salsa praliné de sucre marró faria la capa perfecta.
11 de 12
Gelat de nabiusAquesta és una bona manera d'utilitzar nabius frescos. Puja aquest deliciós gelat amb aquesta salsa de nabius fresques .
12 de 12
Gelat de ruibarbreSi teniu la sort de tenir una planta de ruibarbre al vostre jardí, és probable que tingueu un gran nombre de ruibarbre per elaborar aquest gelat. Aquesta és una excel·lent manera de gaudir-ne!