És increïblement senzill fer el vostre propi embotit de formatge blau, i no només és molt més econòmic, però també podeu triar quins tipus de formatge blau usen, com ara Gorgonzola o Roquefort. La llet de llet d'aquesta recepta li dóna al vestit una mica de tang. Ja sigui que estigui fent una amanida verda , un plat d' aletes de pollastre de Buffalo o superen un filet a la planxa , aquest pastís de formatge blau és un guanyador, un dels millors.
El que necessitaràs
- 1 tassa
- crema agra
- 1 tassa de maionesa
- 2/3 tassa de llet de llet
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de sucre
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- 4 unces
- formatge blau (esmicolat)
Com fer-ho
- Barregeu la crema agra, la maionesa, la mantega de llet, la salsa Worcestershire , el sucre, la mostassa, l'all en pols, el pebre i la sal.
- Una vegada que estigui ben barrejat, remeneu el formatge blau esmicolat; cobrir i refredar almenys 8 hores abans de servir. La nit és encara millor.
- Tasteu i ajusteu el condiment amb sal i pebre negre fresc.
Diferents tipus de formatge blau
- El blau de Roquefort surt del sud-oest de França. Està fet de llet d'ovella, a diferència de la majoria dels altres formatges blaus, i és el més fort. És suau i esgarrifosa.
- Stilton prové d'un dels tres comtats britànics: Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Està elaborat només amb llet de vaca local i ha d'elevar-se a l'estàndard establert per les juntes governamentals per vendre's com Stilton. És relativament ferma pel formatge blau i la seva intensitat cau entre Roquefort i Gorgonzola.
- Gorgonzola prové del nord d'Itàlia i és una de les favorites dels Estats Units. Està fet de llet de vaca i té el sabor més suau dels tres blues més prominents. Gorgonzola s'utilitza com a propagació de galetes a causa del seu caràcter cremós. També és bo per fondre's en plats de pasta i risottos .
- El formatge blau americà, tot i que no s'ha situat històricament en la mateixa categoria que les grans varietats europees, està entrant per compte propi. Tots estan fets de llet de vaca. Alguns tipus que podeu trobar són Point Reyes Blue (Califòrnia), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) i Oregon Blue (Oregon).
dades nutricionals
El curat de formatge blau és un plaer culpable; no hi ha més que negar-ho. Una porció relativament modesta de 2 unces augmenta fins a gairebé 300 calories i uns 30 grams de greix, inclosa la varietat saturada. Els carbohidrats són lleugers, només uns 3 per ració. Afegeix una quantitat insignificant de nutrició real, principalment de calci, a la seva dieta diària. Aquestes xifres varien depenent de la recepta real i no siguin exactes per a cap d'ells.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 103 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodi | 174 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |