Les maduixes són el primer fruit després del ruibarbre que maduren a la primavera i al començament de l'estiu. Es tracta de la crida de les sirena dels mercats dels agricultors de la temporada primerenca en climes més càlids i temperats, que amaguen a les persones al mercat abans que s'acabi l'oferta d'aquest dia. Les maduixes madures perfectament es mengen millor, per descomptat, però també afegeixen grans amanides i moltes postres.
01 de 10
Quan són les maduixes a la temporada?
Ursula Alter / Elecció del fotògraf RF / Getty Images
Les maduixes són les baies més cultivades del país. Es cultiven en tots els estats i estan disponibles a la majoria dels mercats dels agricultors, només per un breu temps en climes més freds. No hi ha res millor que baies fresques i locals.
Dit això, la majoria de les maduixes comercials als EUA es cultiven a Califòrnia o Florida, on amb l'ajuda de noves varietats, la temporada de cultiu de maduixes va de gener a novembre. La temporada alta (alguns podrien anomenar-la com la temporada més natural) és d'abril a juny.
Altres zones del país tenen temporades de creixement més curtes que van des de cinc mesos fins a unes poques setmanes al juliol a les zones més fredes.
Algunes 600 varietats de maduixes es conreen als Estats Units. Si trobeu diferents varietats al vostre mercat d'agricultors locals, us sorprendrà la varietat en forma, color i sabor. En general, com més petit sigui la baia, major serà la intensitat del sabor (les grans baies tendeixen a tenir més aigua i un sabor lleugerament diluït).
Trieu les baies brillants de colors, secs, ferms, brillants i plàstics que encara tinguin tapes verdes amb aspecte nou. Evita les baies suaus, tristes o arrugades. Atès que les maduixes no maduren després d'haver estat recollides, eviteu les baies que són parcialment blanques o no madures.
Pot semblar obvi dir, però les maduixes haurien d'olorar com les maduixes. Prengui un matís abans de comprar.
No renteu ni maduixes de casc fins que estigui llest per utilitzar-les. Emmagatzemi (preferiblement en una sola capa sobre una tovallola de paper) en un recipient a prova d'humitat a la nevera durant 2 o 3 dies. Vegeu més detalls a How to Store Strawberries .
Per rentar les maduixes, col·loqueu les baies en un gran colador i esbandiu suaument amb aigua freda. Col·loqueu les maduixes en una sola capa amb una tovallola de cuina neta o una capa de tovalloles de paper i assecar-la. Vegeu més a " Com rentar les maduixes" .
A menys que estiguis menjant maduixes fora de la mà, has de fer-les caselles. Acabar amb una maduixa significa treure les tapes verdes no comestibles de la fruita. Per fer-ho, col·loqueu la punta del ganivet a la base de la tapa, inseriu suaument per eliminar només la part blanca suau a la base de la tija i girar lentament la maduixa. Una vegada que arribi tot el cercle, la part superior apareixerà immediatament sense sacrificar massa carn.
També podeu utilitzar un frescor de maduixa si us agraden els gadgets de cuina especialitzats, però un ganivet senzill funciona bé. Per obtenir indicacions pas a pas, consulteu Com fer les maduixes de casc .
06 de 10
Creixent i recollint les maduixes Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Obtenir les maduixes més fresques possibles creixent, o almenys, triar-les a tu mateix. I si vas a molestar-los a créixer, també podria anar orgànic, no? Vegeu Com fer creure maduixes orgàniques per obtenir consells.
Si decidiu visitar-lo i escolliu la maduixa, assegureu-vos de fer servir protector solar, porteu els vaixells per portar les baies a casa i estigueu preparats per congelar uns quants ...
Congelar les seves pròpies maduixes és fàcil. Casqueu-los, poseu-los en una sola capa d'una estufa, congélelos fins que siguin sòlids (per la nit solen fer-ho), transfereix-los a una bossa d'emmagatzematge plàstic que es pugui reparar i que quedi congelat fins que estigui llest per usar-los.
Les maduixes congelades es mantindran fins a sis mesos (fins i tot un any en un congelador autònom amb un control de temperatura fiable). Vegeu instruccions més detallades en aquesta Guia per congelar les maduixes .
08 de 10
Formes ràpides de servir maduixes
Les maduixes perfectament madures es mengen millor. Si estàs disposat a posar-te un esforç més, prova una d'aquestes idees de servir maduixes ràpides:
Aboqui una mica de crema pesada sobre les maduixes, espolvoreu amb sucre a gust
Remolatxa maduixa amb vinagre balsàmic de bona qualitat
Introduïu les maduixes a la crema agra o el iogurt simple i després a una mica de sucre marró
Combineu amb altres baies, melons i fruites tropicals en una senzilla amanida de fruites
Afegiu les maduixes a una amanida verda sencera llançada (pensa en ells com a tomàquets més dolços!)
Per a un regal real, proveu Muffins de maduixes de Ricotta - tendres, dolços i addictius - o, per descomptat, Strawberry Shortcake. Vegeu totes les meves receptes favorites de maduixes locals aquí.
10 de 10
Nutrició de maduixa
WIN-Initiative / Getty Images Com si el bon gust no fos suficient ... les maduixes també contenen molts antioxidants i vitamina C.