Ja sigui Champagne de França, el Cava d'Espanya, el vi escumós dels Estats Units o el Prosecco d'Itàlia, unir el formatge amb bombolles és un dels plaers de la vida. Aquests cinc formatges es combinen especialment amb vins escumosos.
01 de 05
Triple Crema
Getty Images / Christopher Robbins El formatge de luxe es troba amb un vi de luxe. Els formatges Triple Crema (o crema doble) són rics i amb un mantell amb textura batuda i un sabor bastant suau. L'alt contingut de mantega de llet en els formatges Triple Crème que recobra la boca amb cremositat es balanceja amb les bombolles refrescants del vi escumós.
Busqueu formatges Triple Crème com Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre i Pierre-Robert o una crema doble com Cremont.
02 de 05
Camembert
Camembert té un sabor seductor però no atropellat (a menys que sigui súper madur). El sabor de Camembert , fosc i fongós, combina molt bé amb els sabors de llevat i afruitat en el vi escumós.
Formatges similars que tècnicament no són Camembert, però comparteixen algunes de les seves qualitats, també s'uneixen bé amb el vi escumós. Cerqueu Pave d'auge o Roucoulons.
03 de 05
Gruyere
Gruyere és un formatge de muntanya abundant amb una textura densa i un ric sabor. El toc lleuger del vi escumós eleva el formatge en una cosa més elegant, destacant les seves qualitats dolces i toves.
Serviu Gruyere com a part d'una placa de formatge empatat amb vi escumós o beguda amb fondue elaborat amb sandvitxos gruixuts de formatge a la graella , o un Quiche de Gruyere per esmorzar a xampany.
04 de 05
Formatge de tòfona
Les tòfones i els xampanys són un parèntesi clàssic, només perquè les dues es veuen com una indulgència cara. Amb vins escumosos més assequibles al mercat i nombrosos formatges de tòfona per triar, es tracta d'un empat que ja no és només per a ocasions especials.
Sottocenere és un formatge de tòfona comunament trobat a les botigues de formatge. Altres formatges de tòfona que cal buscar són Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo i Tòfona Tèrbola.
05 de 05
Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) és notoriamente espeluznante i ple de gust, el que fa que sigui un emparejamiento complicat amb el vi escumós. De vegades funciona i de vegades no ho fa. En un maridatge exitós, les bombolles nítides del vi escumós, especialment en una xampany amb cos o amb rosat afruitat, poden equilibrar el sabor salat i carnós d'un formatge tallat a la graella.
Si Epoisses no està disponible, pregunteu a la vostra botiga de formatge local per veure alguna cosa semblant, com ara Colorouge.