Les millors apostes per al vi del Cava
Fet de la mateixa forma que Champagne, el cava pren l'escenari com a gema espumosa d'Espanya. A partir de la regió del Penedès, al nord-oest de Barcelona, el Cava es basa en tres raïms locals, Macabeu, Xarel-lo i Parellada. L'afirmació de Cava de la fama del vi espumosa rau en la seva notable relació qualitat-preu. El cava de primera categoria és àmpliament disponible per menys de $ 20 (i sovint de menys de $ 15) amb molts productors regionals que mostren el millor de la seva bombolla en sofisticades ampolles i que es recolzen en valors familiars i d'inspiració tradicional.
01 de 07
Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava (Espanya) $ 12Una de les caves més venudes del mercat, el Cordon Negro Brut de Freixenet ofereix notes excepcionals de cítrics i ametlles torrades al nas. Construït sobre els tres ceps dominants de la regió: Macabeu, Xarel-lo i Parellada, aquest vi espumós de cos mitjà té un fresc, una acidesa viva i un equilibri inequívoc al paladar.
02 de 07
Anna de Codorniu Cava Brut (Espanya) $ 14Bodega Codorniu Creat a partir d'una divisió 70/30 de raïm Chardonnay i Parellada, l'Anna de Codorniu Cava Brut mostra un bonic ram de pomes madures, fruites tropicals de felpa i l'atractiu de llevat de pa fresc. El paladar revela una continuació dels temes de fruites fresques, centrades en poma verda, d'Anjou pera, codony i cítrics de llima de llimona. Crisp i net, aquest cava comença amb un final memorable amb propostes de pastís de llima.
03 de 07
Segura Viudas Brut Reserva Cava (Espanya) $ 9Segura Viudas Amb un valor seriós, per no parlar de les bombolles a la taula, la Segura Viudas Brut Reserva de Espanya mostra una combinació atractiva de matisos de fruits secs i una mica de cítrics al nas.
El perfil del paladar és fresc, amb acidesa zippy, fruita de llima de llimona i matisos de poma. Un excel·lent vi escumós pel preu, aquest cava es fa amb una barreja de raïms regionals: Macabeu, Parellada i Xarel-lo.
Perfecte per a festes, tingueu en compte el Segura Viudas Brut Cava per a aperitius, mariscs, tapes i varietat de pics.
04 de 07
Jaume Serra Cristalino Brut Cava (Espanya) $ 9Celler Jaume Serra Cristalino Amb l'escala de ABV a l'11,5%, el cava de Jaume Serra Cristalino Brut és un vi escumós lleuger a mitjà, que promet una qualitat considerable a un preu excel·lent. Espereu la poma verda i els cítrics al nas i, a continuació, es faci ressò al paladar amb sostres d'una mineralitat terrosa, tot embolicat amb un estil cruixent i sec. Ideal per emparejar-se amb plats fregits i mariscs (especialment amb mantega).
05 de 07
Juve Y Camps Rose Brut Cava (Espanya) $ 18Celler de Juve Y Camps El color del salmó viu (gràcies al Pinot Noir) i la fruita de baia brillant amb una floralitat enèrgica al nas, conformen les primeres impressions del Cava. El paladar no defrauda, portant essències d'ametlles i maduixes amb crema, acidesa brillant i una elegància subjacent des de l'atac fins a l'acabat picant. Perfecte per a la carn curada i salmó fumat crostini.
06 de 07
Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava (Espanya) 23 dòlarsDes del centre del Penedès, el centre de vins escumosos d'Espanya, aquesta Reserva Cava està elaborada a partir de fruita cultivada (Macabeo i Parellada). Trenta mesos l'envelliment a les mares explica el brioche torrat i la pomera aromàtica fumada al nas i li confereix a aquest cava una elegància cremosa i un cos més complet al paladar. La fruita està ben integrada amb poma, membrillo i alguns cítrics que pesen juntament amb un acabat mineral. Rica, expressiva i centrada, el Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava està elaborat amb caviar, sushi, carn d'au rostida o carn de porc. Ampolla de peluix molt bona per arrencar!
07 de 07
Elyssia Pinot Noir Brut Cava (Espanya) $ 18Una taca de cava de primera categoria, aquest preciós rosat escumós ple d'aromes madurades de gerds i fruites de cirera. Al paladar, el fruit vermell roba el focus limitat per les bombolles i es balanceja amb una acidesa optimitzada. Hi ha molta classe en aquest got i només hi ha una ampolla de 18 dòlars, és perfecte per a celebracions, pícnics, aperitius i tapes.