El nom de " tortas " es tradueix en "pastissos fregits" o "pastissos fregits". Encara que s'assemblen al pa de patates natives d'Amèrica, les patates fregides són més com galetes fregides. A diferència del pa fregit, aquesta massa es prepara amb més greix (normalment mantega), com la massa de galetes.
Les patates fregides són molt populars a l'Argentina i l'Uruguai, on és tradicional gaudir-les en una tarda plujosa amb te de yerba mate . Les trèces de trèces són ràpides de fer i també un bon tracte per al matí de cap de setmana. A Argentina i Uruguai, les patates fregides sovint es serveixen amb dolç de llet o melmelada. Normalment es fregeixen amb mantega de porc, però podeu substituir l'escurçament vegetal.
El que necessitaràs
- 2 1/4 tassa de farina
- 3/4 culleradeta de sal
- 2 1/2 culleradetes
- pols per coure
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades d'escurçament vegetal (o mantega)
- Al voltant d'1 tassa de llet
- 1 quart d'oli vegetal (per fregir, més o menys segons sigui necessari)
- Guarnició: sucre
Com fer-ho
- Barrejar la farina, la sal i la pols de coure en un recipient. Afegiu 2 cullerades de mantega i 2 cullerades d'escorça o mantega de mantega i barrejar-les a la farina amb els dits fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu la llet gradualment, agitant i amassant-se suaument mentre feu, fins que la barreja formi una massa suau (afegiu més farina si la mescla es fa massa humida).
- Pasta la massa fins a 1/4 polzades de gruix, i useu un tallador rodó per fer cercles de 3 ½ polzades. (O bé separar-lo en uns 10 trossos, donar forma a cada bola en una pilota i aplanar cada bola en una panqueta d'1/4 polzades de gruix). Agafeu un forat al centre de cadascun amb el dit.
- Afegiu un oli vegetal suficient (o fregueu l'escorça suficient o la mantega) en una paella petita per tenir una profunditat aproximada d'una polzada de greix i escalfeu-la fins que s'esgoti quan s'esgoti la massa. Fregui pa en lots fins que estigui daurat a banda i banda, convertint-los una vegada.
- Escórrer les patates fregides a les tovalloles de paper i escampar-les amb sucre mentre encara estigui calent.
- Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 342 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |