Aquesta beguda és sovint anomenada '' advocaat del diable '' perquè una vegada que comença a nipping en aquest dolç nèctar, no pot resistir la temptació de tenir més. Agafa una aventura holandesa a la teva pròpia llar i gaudeix de l'advocaat com un espès i estacional durant les vacances d'hivern, aboqueu-lo amb gelat de vainilla o utilitzeu-vos com a farcit de postres, pastissos i pastissos.
Una nota sobre la consistència: els neerlandesos prefereixen que el seu advocaat sigui més gruixut que l'eggnog al qual estigui acostumat. Tan gruixut que, de fet, ha de menjar-lo amb una cullera, com una malta gruixuda que menges amb una cullera, només és saborós amb ou. Si prefereix una consistència més prim, afegiu una mica de crema.
El que necessitaràs
- 10 rovells d'ou
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/3 tassa de sucre
- 1/2 tasses de brandi o conyac
- 2 culleradetes
- extracte de vainilla
- Nata batuda (opcional)
- Cacau en pols (opcional)
Com fer-ho
- Batre les rovells d'ou, la sal i el sucre fins que la barreja estigui espessa.
- Pessigueu lentament l'aguardiente o el conyac, però segueix batent fins que estigui ben barrejat.
- Aboqui la barreja en una cassola i escalfeu-la a foc lent, batre-les contínuament.
- És important ser pacient. El advocaat està preparat quan està molt espès i calent però no bullint. Si bull, l'alcohol s'evapora i perdràs molt el sabor i la meitat de la diversió.
- Quan la barreja estigui espessa i molt calenta, retireu la cassola del foc i es barregi en l'extracte de vainilla.
- Deixeu que es refredi el advocaat i, a continuació, col·loqueu-lo a la nevera fins que estigueu a punt per servir en gots o tasses de cafè.
- Tapa amb crema batuda i una mica de cacau en pols per servir de manera tradicional o simplement servir amb crema o simple.
Consells
- Doble una mica de nata a través de la beguda per crear unes postres decadents anomenades tokkelroom.
- El advocaat es mantindrà a la nevera durant tres dies.
- Substituïu el brandi amb Schelvispekel, un brandi d'espècies neerlandès, per una variació interessant.
Idees de festa
El Advocaat, amb el seu sabor a la crema, fa que una festa festiva interessant beu com a gir a la femella nord-americana. Es tracta només d'unes postres en si mateixes, així que manteniu-vos al costat lleuger o petit amb melmelades, caramels salats, petits fours, una selecció de fruites seques i fruits secs, pa de motlle, diminuts pastissets o galetes de vacances. Algunes opcions més riques que s'adhereixen bé amb el advocaat són les boques de crema, un pastís de xocolata cremós amb crema batuda, pastís de poma, pastís de cirera o pastís de raïm amb crema agra, una opció especialment bona per a festes d'hivern.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 457 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sodi | 327 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 12 g |