El plat vegetal torrat està carregat de color i bondat. Els bolets de Portobello, la carbassa de butternut i la remolatxa es rosteixen amb farigola fresca. Els vegetals tendres es reuneixen amb kale, mongetes blanques i kimchi trencats sobre una base d'arròs blanc. Una llimona tahini, una salsa de soja, s'uneix a tots junts per un plat que sigui al corrent de la manera més saludable possible.
El que necessitaràs
- Per a les verdures rostides:
- 1 squash petita / mitjana butternut, pelada, sembrada i cua
- 1 esquaix delicat gran, reduït a la meitat, sembrat, sembrat i tallat (la pell està bé de menjar)
- 8 unces de bolets de crimini o botó, tallades eliminades
- oli d'oliva aerosol
- 1 cullerada d'amino líquid
- diverses ratlles de farigola seca
- diverses ratlles de romaní sec
- sal i pebre a gust
- Per als fesols:
- 2 tasses (o una tassa de 15 onces, esbandides i escorregudes) cuites grans fesols blanques del nord
- 1 cullerada d'amino líquid
- pebre al gust
- Per a la salsa de llimona Tahini:
- 1/2 tassa tahini
- 1/4 tassa de llet no lletera
- 3 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1 cullerada d'amino líquid
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- Per a The Bowl:
- 2 tasses
- Arròs silvestre cuit
- pocs reens elegits
- 2 alvocat, en cubs
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 425 F. Línia 2 fulls de forn amb paper pergamí. Separeu la carabassa i la carabasseta delicada sobre una fulla i els fongs de l'altra. Spray amb esprai d'oli d'oliva. Regueu els amino líquid sobre els bolets solament. Afegiu el farigola, el romaní, la sal i el pebre als dos. Es rosteix durant 20 o 25 minuts o fins que la carbassa estigui tendra, llençant-se una meitat de camí per assegurar-ne la cuina. Comproveu els bolets després de 15 minuts i retireu-los si són tendres i sucosos. Vols que siguin tendres, però no tous.
Mentre que les verdures es torren, es pot escalfar les mongetes. Escalfeu els fesols en una paella a foc mitjà. Afegiu els amino líquid i el cuiner, remenant de tant en tant fins que els fesols estiguin totalment escalfats i el líquid s'hagi absorbit. Treure del foc i afegir el pebre. Tapa la cassola fins que estigui llest per servir.
També podeu preparar la salsa tahini. Combineu tots els ingredients de la salsa en una tassa gran o tassa i utilitzeu una forquilla o mini batut per remenar fins que estigui completament barrejat. Deixar de banda.
Per servir, ompliu els bols amb els teus verds i la part superior amb un llit d'arròs. Afegiu una ració de squash butí, cucurucho delicat i bolets a cada recipient. Afegiu una porció de fesols a cada recipient. Amunt cadascun amb col en vinagre i aguacate. Raïm la salsa tahini sobre tot i serveix immediatament. Gaudeix!